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诗文 潮音潮人:潮汕冬菜草鱼粥
释义
潮音潮人:潮汕冬菜草鱼粥的做法
“草鱼栖息于平原地区的江河湖泊,为典型的草食性鱼类。草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受潮汕人的喜爱。草鱼味甘、性温、无毒、入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

如此营养丰富的草鱼,要是把它煮成一锅精华粥就更美味了:潮汕冬菜草鱼粥。”

食材明细

主料
  • 冬菜 适量
  • 草鱼肉 适量
  • 米饭 适量
  • 1块
  • 香菜 适量
  • 蒜头 2颗
辅料
  • 胡椒粉 适量
  • 鱼露 适量
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

潮汕冬菜草鱼粥的做法步骤

  • 潮音潮人:潮汕冬菜草鱼粥的做法步骤:1
    1
    把草鱼肉切片放至盘中,加入适量胡椒粉,鱼露,腌制15分钟。
  • 潮音潮人:潮汕冬菜草鱼粥的做法步骤:2
    2
    把姜块、蒜头拍碎,切粒,香菜切段,放至盘中待用,接着再热油锅爆香蒜末。
  • 潮音潮人:潮汕冬菜草鱼粥的做法步骤:3
    3
    把姜末倒进砂锅中,加适量清水煮沸后再下米饭、草鱼、冬菜,搅拌均匀,盖上锅盖熬煮。
  • 潮音潮人:潮汕冬菜草鱼粥的做法步骤:4
    4
    最后再打开锅盖,加入爆香好的蒜末和切好的香菜即可乘起出锅啦。

小窍门

1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、易发湿疹者不宜食用草鱼。
3、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 粥   潮汕菜  
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更新时间:2025/3/15 9:08:43