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诗文 麻辣小龙虾
释义
麻辣小龙虾的做法
“味道安逸惨了,懂的人来??????。”

食材明细

主料
  • 小龙虾 2.5斤
辅料
  • 土豆 1.5斤
  • 青花椒 30克
  • 10克
  • 味精 10克
  • 鸡精 10克
  • 白糖 10克
  • 大葱 20克
  • 豆瓣酱 30克
  • 干辣椒 25克
  • 洋葱 30克
  • 15克
  • 蒜蓉 20克
  • 高汤 1.5千克
  • 香茶 适量
  • 红油 260克
  • 芝麻 适量
  • 料酒 20克
  • 胡椒粉 10克
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 肉寇 适量
  • 丁香 适量
  • 砂仁 适量
  • 小米辣 50克
  • 灯笼椒 25克
  • 麻辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    先练制红油备用,洗干净小龙虾下油锅至断生,六七成熟。青花椒用清水泡上十分钟。大料全部用料酒泡制2小时。土豆烧至金黄色。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    下沥好的红油把青花椒溅香摆一边,备用多许油炸香葱姜蒜,将干灯笼椒下入炒变色,放入小米辣,豆瓣酱炒出味道,再下入泡制好的大料,小火炒一分钟加入高汤,胡椒粉,把小龙虾加进去盖子盖好焖20分钟,再下入青花椒烧至十分钟即可。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    锅中留多点红汤,放盐味鸡精白糖炒5分钟就大功告成了,起锅撒上白芝麻洋葱丝,香菜就好了。

小窍门

1、用大火多焖下杀干净细菌与腥味。
2、在做之前一定要洗干净,选择自己喜欢的款式。
3、大家举一反三想怎么吃就怎么弄,但要干净,卫生,可口。
4、好久没发了,望大家喜欢。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:27:23