“记得之前有一回和几个朋友在农庄吃饭，四个人吃了一个全鱼宴，一条10斤的大头鱼做了几道不同的菜，其中的酸菜鱼汤很美味印象深刻，想了下自己在家里也一样能做出美味的酸菜鱼汤”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼汤的做法步骤
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1罗非鱼一条600克处理干净，斩成大块。 -
2姜切片、酸菜冲洗干净，挤干水份切段。 -
3锅内热油，下姜片小火炒香。 -
4下酸菜炒出香味，盛出备用。 -
5锅内热油后，放入鱼块小火两面煎一下。 -
6一次性加入足量开水。 -
7烧开后上盖大火煮五分钟，再转小火煮十分钟。 -
8放入酸菜和适量胡椒粉煮两分钟。 -
9最后调入适量盐和鸡粉。 -
10成品图。
小窍门
1、做这道菜的主料可用罗非鱼、草鱼、鲫鱼都可以，建议用罗非鱼刺少吃起来更方便
2、鱼块要先入锅两面都煎一下，加开水后先大火煮几分钟再转小火煮十分钟，这样鱼汤才够浓
2、鱼块要先入锅两面都煎一下，加开水后先大火煮几分钟再转小火煮十分钟，这样鱼汤才够浓
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐