“啤酒鸭中又加入了腐乳汁，让口感更上一层，色泽红亮口味咸，鲜，香。
是非常下饭的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腐乳啤酒鸭的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2竹笋干用清水浸泡备用。 -
3鸭腿洗净切小块，准备好作料。 -
4炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。 -
5直到鸭肉水分收干皮微黄。 -
6再把所有的作料放入炒出香味。 -
7加入一罐啤酒。 -
8在加入老抽。 -
9加入生抽和糖。 -
10加入腐乳汁和适量的清水。 -
11大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。 -
1215分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。 -
13直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。 -
14大火收汁淋入香油关火。
小窍门
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。
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