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诗文 碟中花—玉米面蒸饺
释义
碟中花—玉米面蒸饺的做法
“平时包饺子的时候,偶尔也会买现成的饺子皮,但一般都是自己擀。在擀这个饺子皮之前,我看见家里还剩下一点点的玉米面,一下心血来潮,把它加进了面粉里。而且还加了胡萝卜汁来调颜色。结果先包好的饺子煮熟以后,色彩还是挺漂亮的。所以后来剩下的几个皮,我就把它做成了花朵。觉得挺美,希望这朵碟中花能给你带来好胃口。”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 玉米面 50克
辅料
  • 瘦肉 适量
  • 芹菜 2颗
  • 莲藕 半个
  • 葱白 少许
  • 姜末 少许
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 清水 适量
  • 清淡 口味
  • 调味 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

玉米面蒸饺的做法步骤

  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:1
    1
    准备面粉和玉米面。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:2
    2
    2种粉混合均匀,加入少许胡萝卜汁。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:3
    3
    边加边用筷子搅拌。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:5
    5
    案板上撒少许面粉,开始擀面。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:6
    6
    擀成2MM左右的薄片。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:7
    7
    用个干净的盖子,取下饺子皮,叠起,放进保鲜袋中备用。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:8
    8
    洗净肉、藕、和芹菜。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:9
    9
    芹菜和藕分别切丁。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:10
    10
    肉剁成肉糜以后,再加入葱白,姜末,芹菜一起剁至肉菜相融。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:11
    11
    放入碗中,加入藕末,然后加入上述除清水以外的所有调料(分量按自己喜欢吧),顺同一方向搅拌均匀。然后分3次加入少许清水搅拌至水分完全被肉吸收。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:12
    12
    饺子皮包入肉馅。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:13
    13
    先均匀地捏出5个角。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:14
    14
    然后每个角依次向右边捏至和下一个角相连,成一朵花。
  • 碟中花—玉米面蒸饺的做法步骤:15
    15
    冷水入蒸锅,水开蒸10分钟左右即可。
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更新时间:2025/3/16 14:38:34