“猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；但猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔炒猪心的做法步骤
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1猪心切成片。 -
2用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）。 -
3加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉。 -
4抓匀腌制20分钟。 -
5蒜苔切成小段。 -
6姜去皮切丝，大葱切葱花。 -
7起锅加入腌制好的猪心滑炒变色。 -
8在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味。 -
9加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生。 -
10最后加入盐翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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