食材明细
- 孜然 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香蒜孜然猪肉粒的做法步骤
-
1猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。一两根都可以。 -
2在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。 -
3?抓匀腌制一会儿。 -
4油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。 -
5继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。 -
6把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。 -
7小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。 -
8大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了。 -
9加老抽上色。翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。 -
10出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖。然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。 -
11香蒜孜然猪肉丁完成
小窍门
用橄榄油和生粉腌制过的猪肉，在烹制的时候水分不易流失，口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦，用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排，口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴，就在切之前，用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 中西合璧：咖喱牛肉酱拌饭
- 红糖煎苹果
- 海胆炒饭
- 曲奇蛋挞
- 肉龙
- 白凉粉
- 南瓜黄玫瑰
- 娃娃菜焖薯粉条
- 海鲜粉丝煲
- 好吃不怕胖的四季春茶冻冻
- 凉拌干豆腐
- 红糖芝麻馅饼
- 炒年糕
- 尖椒火腿炒鸡蛋
- 蒸芋丸
- 虾滑锅贴
- 鸡肉香菇包
- 麻辣香锅
- 葱香发面油饼
- 红烧鲍鱼
- 小满日食记之五彩缤纷桃罐头
- 炒乌鱼
- 豆角炒肉
- 减肥餐～凉拌莴笋
- 水煎椒盐培根花卷
- copyright free images
- copyright law
- copy setup
- copy shop
- copy with teracopy
- coquilla nut
- coquilla nut carving
- coraline costume
- coral island
- coral life restaurant
- corallina officinalis
- coralline def
- coralline fill
- corallinum japanese maple tree
- corallite structure
- 山馆偶题（宋·刘子翚）
- 山馆即事（明·区大相）
- 山馆即事（明·黎崇勚）
- 山馆喜黄校理莫先辈见过（元末明初·徐贲）
- 山馆夏夜（明·区大相）
- 山馆夜作（清·黄景仁）
- 山馆夜坐（清末民国初·陈肇兴）
- 山馆对月（宋·胡仲弓）
- 山馆待月（明·区怀年）
- 山馆春日（明·区大相）
- 山馆晓起（清·孙清元）
- 山馆梅（元·周巽）
- 山馆漫兴兼柬黎惟仁梁少仲（明·区大相）
- 山馆燕集忆梁彦国仲登二山人作此招之（明·梁有誉）
- 山馆秋日陈公载黎惟敬二子过访（明·梁有誉）
- 有机合成指南(原著第3版)(精)
- 金属材料分析原理与技术(精)
- 化工自动化(中等职业教育化学工艺专业规划教材)
- 钢结构焊接技术培训教程
- 化工装置仿真操作(中等职业教育化学工艺专业规划教材)
- 电镀添加剂技术问答
- 实用C语言程序设计教程(高职高专十一五规划教材)
- 先进陶瓷制备工艺/先进陶瓷丛书
- 财务软件应用(高职高专十一五规划教材)
- 新手学Windows XP(附光盘)
- 金属表面磷化技术
- 袁氏当国史
- 分析化学(中等职业教育国家规划教材)
- 新手学电脑打字(附光盘)
- 激光快速制造技术及应用/现代激光加工技术丛书