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诗文
清蒸鱼丸
释义
食材明细
主料
鱼肉
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
辅料
盐
少许
蒸鱼豉油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
清蒸鱼丸的做法步骤
1
还是那条大头鱼,当时取下的鱼肉,一部分做了鱼糕,还有一部分做了鱼丸
2
取下的鱼肉,剁成肉茸,加入葱、姜汁、胡椒粉,按一个方向搅打上筋
3
打好的鱼肉茸
4
煮锅加水上火,保持似沸非沸的状态,鱼肉茸团成丸子放入,慢慢养熟鱼丸。
5
做好的鱼丸,加入葱、姜丝,少许盐、蒸油豉油,蒸锅水开后入锅,大火蒸20分钟即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 21:58:28