“主要主艺：炒、煮”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸酱拉面的做法步骤
-
1精盐兑少许温水化开，倒入面粉里。再倒入鲜奶，如果如果面团太硬则再加入清水。 -
2和成柔软的面团，揉匀柔透。 -
3准备一个盘子没刷上食用油，面团分成小块。 -
4小块搓成细条刷上食用油，盘好放在盘子里。 -
5依次做好所有的面团，刷上油码在盘子里。 -
6包好保鲜膜，待第二天早晨备用。 -
7第二天一早做炸酱。精肉切丁，黄瓜切丁。调和好的酱，葱姜切成末。 -
8锅里加花椒油，油热加入葱姜末，炒出香味，加入精肉丁炒至变色。 -
9加入调和好的酱，翻炒均匀，再加适量的水（不要太多）。 -
10熬制酱的表面起泡泡，加入黄瓜丁，少许精盐，搅拌均匀。 -
11即可盛盘，这就是炸酱了。 -
12盘子揭去保鲜膜。 -
13取一块小面，扯住两头，轻拉均匀，下入开了水的锅中，煮至透明即熟了。 -
14捞出笊入碗中，加入炸好的酱，浇上点面条汤，即可食用了。
小窍门
1、外面的拉面加了碱面，这里我省略了。
2、拉面的面要先做好，要多醒醒才更好用，我是前一天晚上和好面，第二天早晨用的。
3、炸酱一定要早晨先做好，这样做好的面条趁热加入才能更好的入味。
4、如果喜欢吃辣的，可以在调酱的时候加入辣椒酱。
2、拉面的面要先做好，要多醒醒才更好用，我是前一天晚上和好面，第二天早晨用的。
3、炸酱一定要早晨先做好，这样做好的面条趁热加入才能更好的入味。
4、如果喜欢吃辣的，可以在调酱的时候加入辣椒酱。
所属分类：
面条
老人
午餐
工作餐
- 吉祥如意----龙凤如意卷
- 五彩紫米蛋炒饭
- 五福临门——五福豆腐煲
- 金玉满堂--什锦虾
- 吉星高照——吉祥猪坚强
- 酸辣培根青豆
- 双丝蛋皮粥
- 褡裢火烧
- 喜气洋洋----红红火火羊肉煲
- 年年有鱼（余）——糖醋浇汁鱼
- 鸿运当头--红运萝卜头
- 一帆风顺——“轻舟已过万重山”
- 像花儿一样的双色香肠卷
- 万事如意——翠玉镶明珠
- 万事如意--如意海马蒸鸡
- 台湾小吃-碗粿
- 金玉满堂----黄金软玉
- 三鲜水饺和饺子包法图解
- 黑椒牛扒饭
- 吉祥如意——四合如意卷
- 吉星高照——金桔焗鸡翅
- 鸡肉沙拉
- 香嫩的------耗油牛肉
- 五福临门-----五彩宫灯豆腐
- 团团圆圆----五彩绣球
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