“老陕人是怎么也离不开面的，很多老一辈的老陕人，一天不吃面就心慌。
所以有了长帝厨师机，必然要做面条，这样才算是真的解放了双手。
陕西有一种最简单的吃面方式，就是蒜蘸面，应该算是陕西特色吃法了，面条筋道，蒜辣子香，蘸着吃嘹得很！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
陕西特色蒜蘸面的做法步骤
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1食材准备。 -
2面粉倒入长帝厨师机的搅拌桶内，开启厨师机一档，然后慢慢加水，至没有干面粉，开二挡揉面。 -
3面团揉光滑即可。 -
4揉好的面团盖上保鲜膜，饧20分钟。 -
5将大蒜用刀拍一下，然后捣成泥。 -
6辣椒面和蒜泥混合匀。 -
7烧热油，浇在蒜泥和辣椒面里，烧成油泼蒜辣子。 -
8油泼蒜辣子里放入适量盐，加少许凉白开，搅匀，然后调入1勺生抽、2勺白醋，搅拌匀，蘸汁就做好了。 -
9饧好的面团擀开成厚度约为0.5厘米的面片，盖上湿布再饧10分钟。 -
10将青菜清洗干净备用。 -
11饧好的面片，划成宽度为六厘米宽的条，然后扯着两头，将面扯开。 -
12扯好的面条，宽一点好吃。 -
13汤锅烧水，水开后边扯面边下面条，煮两开就好了，面条捞出后烫熟青菜，吃的时候，将面条蘸上做好的蒜辣子蘸汁即可。
小窍门
1、面团是软面团，我喜欢吃硬一点的，所以煮两开就可以了。
2、用厨师机和面团，揉得更匀，面团饧的时间短，就可以扯得开，做出的面条更光滑。
2、用厨师机和面团，揉得更匀，面团饧的时间短，就可以扯得开，做出的面条更光滑。
使用的厨具：厨师机、煮锅、炒锅
所属分类：
面条