“非常家常快手的一道菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
尖椒肉片的做法步骤
-
1肉片切好，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片。 -
2肉片放入少许黄豆酱油。 -
3搅拌均匀，腌制十分钟。 -
4热锅热油，爆香葱姜蒜片。 -
5放入肉片，翻炒。 -
6直到肉片炒熟，保持中火。 -
7放入尖椒，翻炒均匀。 -
8最后调入一点盐，翻炒均匀，关火。 -
9成品图。
小窍门
这是四川人常做的生爆肉片，不用淀粉，直接炒的。如果你是做滑炒肉片，就要用水淀粉提前腌制了。腌制的酱油就用普通的黄豆酱油，不要用生抽或者老抽，因为在生爆肉片时会抢了肉片的焦香味。当然你可以根据自己胃口改改，总之自己喜欢就好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜
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