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诗文 尖椒肉片
释义
尖椒肉片的做法
“非常家常快手的一道菜。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 适量
辅料
  • 尖椒 几根
  • 几粒
  • 一截
  • 姜片 两片
  • 黄豆酱油 1匙
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

尖椒肉片的做法步骤

  • 尖椒肉片的做法步骤:1
    1
    肉片切好,尖椒切滚刀,葱姜蒜切片。
  • 尖椒肉片的做法步骤:2
    2
    肉片放入少许黄豆酱油。
  • 尖椒肉片的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀,腌制十分钟。
  • 尖椒肉片的做法步骤:4
    4
    热锅热油,爆香葱姜蒜片。
  • 尖椒肉片的做法步骤:5
    5
    放入肉片,翻炒。
  • 尖椒肉片的做法步骤:6
    6
    直到肉片炒熟,保持中火。
  • 尖椒肉片的做法步骤:7
    7
    放入尖椒,翻炒均匀。
  • 尖椒肉片的做法步骤:8
    8
    最后调入一点盐,翻炒均匀,关火。
  • 尖椒肉片的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

这是四川人常做的生爆肉片,不用淀粉,直接炒的。如果你是做滑炒肉片,就要用水淀粉提前腌制了。腌制的酱油就用普通的黄豆酱油,不要用生抽或者老抽,因为在生爆肉片时会抢了肉片的焦香味。当然你可以根据自己胃口改改,总之自己喜欢就好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:24:07