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诗文 榴莲酥
释义
榴莲酥的做法
“金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥是营养价值较高的美食,除含有很高的糖分外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。”

食材明细

主料
  • 榴莲肉 200g
  • 印度飞饼 3张
辅料
  • 蛋黄 2个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

榴莲酥的做法步骤

  • 榴莲酥的做法步骤:1
    1
    准备材料,榴莲肉,印度飞饼,叉勺,刮板,擀面杖
  • 榴莲酥的做法步骤:2
    2
    榴莲用勺把核剔除,搅拌成榴莲泥
  • 榴莲酥的做法步骤:3
    3
    去一张飞饼,刮板一切为二。我的饼化了有点黏,用了干面粉铺底
  • 榴莲酥的做法步骤:4
    4
    取榴莲泥适量,放入切好的饼皮上
  • 榴莲酥的做法步骤:5
    5
    另一面的饼皮与装有榴莲泥的一面重合,用叉子压实饼皮边缘
  • 榴莲酥的做法步骤:6
    6
    这样以此类推,把榴莲泥包完,均匀地刷上蛋黄液,同时烤箱190度预热5分钟
  • 榴莲酥的做法步骤:7
    7
    放入中层,烤箱转180度,烤制20分钟就可以了
  • 榴莲酥的做法步骤:8
    8
    香香的榴莲酥出炉了,表面金黄,一口咬下去,回味无穷啊~

小窍门

感觉一层饼皮薄的话,可以两层饼皮叠加起来再切,层层酥松
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:41:31