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诗文 蒸芙蓉蛋
释义
蒸芙蓉蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 西红柿 半个
辅料
  • 肉末 10g
  • 食盐 少许
  • 猪油 2g
  • 酱油 1勺
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒸芙蓉蛋的做法步骤

  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：1
    1
    备好肉末待用。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：2
    2
    西红柿洗净切碎。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：3
    3
    锅里烧开水（饮用矿泉水也可）。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：4
    4
    三个鸡蛋打入大碗中，加入少许食盐，少许猪油打散待用。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：5
    5
    把开水倒入蛋液中继续搅拌一下，让其融合即可。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：6
    6
    放入蒸锅大火蒸20分钟（如果用的不是蒸锅可以用保鲜膜把碗给盖一下）。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：7
    7
    锅里放入适量植物油，下肉末炒。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：8
    8
    把肉末炒至变色。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：9
    9
    倒入西红柿一同翻炒。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：10
    10
    加入一丢丢食盐，少许酱油翻炒至西红柿出汁即可（翻炒的过程中用铲子压一压番茄，这样更入味）。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：11
    11
    最后把炒好的肉末淋在蛋花上，撒上葱花即可。
  • 蒸芙蓉蛋的做法步骤：12
    12
    我家小孩都爱吃这道芙蓉蛋。

小窍门

1、用开水蒸出来的蛋比较嫩而且口感很好。如果条件允许，可以添加些米汤，蒸出来味道更好。
2、西红柿翻炒的时候用铲子压一压，这样番茄汁出来得快。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/6/19 14:00:49