“带鱼平时多以红烧、煎制等方式来做，清蒸很少，主要是担心会有腥味。今天还是尝试了清蒸方法，开锅前心里一直忐忑，不知是否真有美友们担心的问题。哈哈，蒸好开吃啦，没有腥味，而且最大程度地保留了带鱼的鲜味，还不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸带鱼的做法步骤
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1带鱼处理干净，沥去水。 -
2带鱼切成10cm左右的长段，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时，中途翻动几次。 -
3腌制好的带鱼摆放在盘子，上面放上辣椒和稍多的葱姜。 -
4锅中放水烧开后放入带鱼，中大火蒸8-10分钟（看带鱼量多少来定时间）。 -
5蒸好的带鱼取出，拣去蒸黄的葱。 -
6重新放上葱丝。 -
7锅中放少许油烧沸，舀出浇在葱丝上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜