“别以为五花肉就很油腻，这道菜的巧妙之处在于，利用油炸好的豆腐来吸取五花肉多余的油，这个搭配还是不错的而且做法很简单，喜欢吃肉的可以尝试一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
五花肉煲豆腐的做法步骤
-
1五花肉切成均匀的小块。 -
2姜切片、干辣椒切段、八角两个，桂皮两片备用。 -
3五花肉入锅炒至微黄出油，下姜、干辣椒小火继续炒出香味。 -
4再加入适量生抽、老抽翻炒上色。 -
5将炒上色的五花肉转入砂锅，一次性加足开水，烧开上盖转小火煲半小时。 -
6硬豆腐切成块。 -
7入锅炸至金黄色盛出。 -
8将炸好的豆腐转入砂锅中，继续小火煲十分钟，最后调入适量盐和鸡粉。 -
9成品图。
小窍门
1、五花肉最好先入锅炒香炒出多余的油，再加入生抽老抽翻炒上色，入锅煲的时间全程约为40分钟。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐