诗文 | 酸豆角炒肉末(附酸豆角快速的做法) |
释义 |
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食材明细
酸豆角炒肉末的做法步骤
小窍门
附快速腌酸豆角的方法:1.选取新鲜的嫩豇豆,洗干净,沥净水分,摊放在阴凉通风处晾干,再切成小粒。记住,一定要切成小粒,这样才能有效地缩短腌制时间,达到24小时腌制成功的目的.
2.切好的豆角放适量盐拌匀(比平时炒菜的盐多一点) 3.准备一只玻璃瓶洗净,用开水消毒,然后倒置晾至100%干燥,放入拌好的豆角压实,瓶口用保鲜膜塞住,再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里,倒入适量水没过瓶盖,这样能更好的密封。 4.经过24小时发酵后,酸豆角就腌制成功了。这种快速腌制方法腌出的酸豆角保存期太短,不适合一次腌制太多,要随吃随腌,所以容器不需要选择太大的。
使用的厨具:平底锅
所属分类:
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