食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鱼尾的做法步骤
-
1说是鲈鱼，标签打印的鲳鱼，鱼新鲜就行了。 -
2清洗干净，鱼有600多克，先蒸三分之一，就蒸鱼尾了。 -
3鱼尾加料酒、葱姜水腌15分钟，再加上葱、姜丝，蒸锅烧开后，放入鱼尾蒸10分钟，关火虚蒸5分钟，加少许盐、蒸油豉油。 -
4取出后。去掉蒸前放的葱姜丝，再放上新的葱姜丝，炒锅上火热锅凉油，放几粒花椒炸香，浇到鱼尾上即可。
小窍门
蒸鱼前加的葱姜丝是去腥的，蒸好后加的葱姜丝是增香的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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