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诗文
清蒸鱼尾
释义
食材明细
主料
鲳鱼
200克
葱
适量
姜
适量
辅料
调和油
适量
花椒
几粒
料酒
适量
盐
少许
蒸油豉油
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
清蒸鱼尾的做法步骤
1
说是鲈鱼,标签打印的鲳鱼,鱼新鲜就行了。
2
清洗干净,鱼有600多克,先蒸三分之一,就蒸鱼尾了。
3
鱼尾加料酒、葱姜水腌15分钟,再加上葱、姜丝,蒸锅烧开后,放入鱼尾蒸10分钟,关火虚蒸5分钟,加少许盐、蒸油豉油。
4
取出后。去掉蒸前放的葱姜丝,再放上新的葱姜丝,炒锅上火热锅凉油,放几粒花椒炸香,浇到鱼尾上即可。
小窍门
蒸鱼前加的葱姜丝是去腥的,蒸好后加的葱姜丝是增香的。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/1 20:08:38