“椒香四溢、外酥里嫩。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐酥香刀鱼的做法步骤
-
1准备食材:刀鱼不用选太宽的，东海小刀较容易入味，长短正好不用改刀。 -
2先将刀鱼收拾干净，挤出水分后，加入20克料酒、盐、2勺蚝油、3克白胡椒粉、1勺香油、葱块、姜片用手抓搓一会，抓匀后放入冰箱冷藏至少半小时。 -
3取出后控干，再撒点烧烤粉料抓匀增香。 -
4准备一个大碗，放入二勺面粉、二勺玉米粒调成糊，别太稀，然后再加入l个蛋黄搅匀，面糊变成了黄色，鱼炸出来颜色好看。 -
5准备一个盘子，倒入面糊铺满盘底。 -
6再放入鱼，每条鱼都原地多翻滚几下，糊挂的均匀也节省时间。 -
7锅内放油、油温六七成热时放入鱼，炸成浅金黄色，外壳稍稍硬捞出(炸的过程忘拍了)。 -
8待油再度升温，放入鱼，复炸几秒，外表酥脆时马上捞出。装盘时撒点椒盐、香葱。
小窍门
炸鱼加入点带孜然的烧烤料，特别有滋味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
- 【四川】蒜蒸南瓜
- 【四川】酸辣小黄鱼
- 广式香肠
- 【东北】蒸白萝卜
- 香菇菜包
- 菌菇烧豆腐
- 蛤干烧粉丝
- 【四川】酸辣粉
- 荷兰豆炒腊肉
- 【东北】奶香土豆泥
- 榴莲披萨
- 三鲜小馄饨
- 【天津】芹叶玉米饼
- 【扬州】蟹粉狮子头
- 【四川】鲜香美味酸菜鱼
- 孜然羊肉
- 清蒸鲈鱼
- 【四川】酸菜烧魔芋
- 【山西】地皮菜素馅饺子
- 【东北】芽菜扣肉
- 【四川】蚝油豆腐
- 【山西】萝卜冰雕——冰雪萝卜花
- 【辽宁】连年有鱼
- 蒸春饼
- 冬瓜蒸肉
- 驽什么离什么的成语
- 驽什么铅什么的成语
- 驽箭什么什么的成语
- 驽箭离弦
- 驽蹇之乘
- 驽蹇什么什么的成语
- 驽马什么什么的成语
- 驽马十舍
- 驽马十驾
- 驽马恋栈
- 驽马铅刀
- 驽骥什么什么的成语
- 驽骥同辕
- 驾什么什么云的成语
- 驾什么什么仙的成语
- 十二郎/二郎神 垂虹桥上有垂虹亭，属吴江（宋·吴文英）
- 十二郎 宁士十二弟新婚，余写梅花一幅为颂（清末近现代初·汪东）
- 十二郎 烟雨楼在滮湖中，其左背郭，西连鸳（清末民国初·陈锐）
- 十二郎 秋水时至，泛舟通惠河即事（清·叶绍本）
- 十二骏歌（明·陈子壮）
- 十五伯以诗见赠因次韵为谢（宋·傅察）
- 十五六行赠玉式（清·纪映钟）
- 十五删（明·欧必元）
- 十五删（明·释函是）
- 十五删（明·释函是）
- 十五删（明·释函是）
- 十五删（明·释函是）
- 十五删（明·释函是）
- 十五删（明·释函是）
- 十五删（明·释函是）
- 医学生物学实验指导(高等院校精品课程实验教材)
- A THOUSAND SPLENDID SUNS
- 中国电子商务报告(2006-2007年)
- 中国现代文学资料与研究(上下文学专业系列教材21世纪高等学校研究生教材)
- 500 BOWLS
- 美容与化妆品学
- 中国现代文学研究的视域与形态(文学专业系列教材21世纪高等学校研究生教材)
- DIVISADERO
- 学术职业与国际竞争力/21世纪高等教育管理研究丛书
- RENOIR
- 财务报表解读与分析(21世纪高等学校经济与管理类核心课程教学用书)
- 中国古典文献学的理论与方法(文学专业系列教材21世纪高等学校研究生教材)
- CRIES IN THE DRIZZLE
- 实用英语写作教程(研究生教学用书)/公共基础课系列
- 对外汉语词汇教与学(对外汉语专业系列教材21世纪高等学校研究生教材)