食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
素生煎的做法步骤
-
1面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿，室温下自然发酵，面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉，排出空气，静置松弛。 -
2准备素馅：鸡蛋，虾皮、芹菜叶，葱炒制而成。 -
3松弛好的面团分成面剂。 -
4擀面皮。 -
5放入馅料。 -
6收拢包成生坯。 -
7热锅凉油，生坯折向下放入平底锅。 -
8煎微黄先翻面。 -
9煎微黄再翻面，倒入适量清水，水约没过生煎的一半，盖好锅盖煎煮。 -
10水煎煮收干即可。 -
11看看底部金黄。 -
12成品。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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