“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲫鱼杂汤的做法步骤
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1把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。 -
2把鸡蛋打入碗中，打散。 -
3锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。 -
4把鸡蛋皮切菱形。 -
5切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。 -
6把小青菜切成寸段。 -
7锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。 -
8加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。 -
9准备好肉圆，切好胡萝卜片。 -
10鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。 -
11烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。
小窍门
煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热以后再倒出多余的油煎鸡蛋皮。
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