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诗文
山药炖土鸡
释义
“土鸡是外婆自己养的,山药用的是铁棍。”
食材明细
主料
土鸡
半只
辅料
山药
适量
姜
一块
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
山药炖土鸡的做法步骤
1
半只土鸡剁块,清洗干净后,放入汤锅,加入冷水,准备焯水。
2
焯水后的鸡块捞出,另起一锅水,这时候的水量要一次性加够。
3
放入一块姜,大火烧开后,打出余下的泡沫,转小火,炖煮一个半小时左右直到鸡肉熟即可。
4
一个半小时后放入山药,再继续炖煮十分钟左右,关火,调入适量盐分。
5
美味的鸡汤就盛入碗里了,开动吧。
小窍门
暖心提示:土鸡的鲜美就不用多说了,新鲜宰杀的味道当然超过冷冻食品。只调入盐分就可以了,这样鸡汤才会鲜美。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/22 8:36:23