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诗文
新式辣子鸡
释义
食材明细
主料
整鸡
一只
辅料
花椒和干辣椒
(1:4)
葱
适量
熟芝麻
适量
配料
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
胡椒
适量
醋
适量
色拉油
适量
麻辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
新式辣子鸡的做法步骤
1
将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。
2
锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。
3
锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 2:50:34