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诗文
家常味烧豆腐
释义
“非常家常且快手的一道菜。”
食材明细
主料
豆腐
适量
辅料
姜末
少许
郫县豆瓣酱
一勺
淀粉
少许
鸡精
少许
醋
几滴
葱末
少许
蒜末
少许
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
家常味烧豆腐的做法步骤
1
姜葱蒜切末,豆腐改刀成小块。
2
热锅温油,爆香姜葱蒜末。
3
放入一勺豆瓣酱。
4
炒出红油。
5
放入豆腐,轻轻翻动。
6
加入半碗水,烧开,继续轻轻翻动豆腐。
7
转小火,盖盖子,闷烧五分钟左右。
8
这时候来勾兑淀粉水,少许淀粉,一点鸡精,少许醋,放在一起。
9
搅拌均匀,让淀粉充分化开。
10
揭开锅盖沿锅边轻轻倒入水淀粉。
11
开中大火,烧熟淀粉水,轻轻快速翻动豆腐,让浓郁的汤汁均匀包裹豆腐,起锅。
12
上桌啦。
小窍门
暖心提示:因为有了豆瓣酱的原因,所以全程没再加入盐了,口重的亲们请酌情加盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/1 17:15:47