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诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法
“春日郊游,花红柳绿,约三五好友,再来一款冷盘:酱牛肉,生活简直太美好啦!”

食材明细

主料
  • 牛肉后退 1500g
  • 花椒 适量
  • 草果 适量
  • 桂皮 适量
  • 茴香 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生姜 适量
  • 小葱 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 白酒 适量
  • 料酒 适量
  • 酱香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤:1
    1
    牛后腿肉洗净备用。
  • 酱牛肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅放姜片料酒。
  • 酱牛肉的做法步骤:3
    3
    焯水后冷过过凉,使肉更紧致。
  • 酱牛肉的做法步骤:4
    4
    大料备用。
  • 酱牛肉的做法步骤:5
    5
    葱姜干辣椒备用。
  • 酱牛肉的做法步骤:6
    6
    大料放入大料包中备用。
  • 酱牛肉的做法步骤:7
    7
    肉入锅放入葱,姜,干辣椒,大料包。
  • 酱牛肉的做法步骤:8
    8
    水一次加足,放入冰糖,生抽老抽。
  • 酱牛肉的做法步骤:9
    9
    加入适量白酒。
  • 酱牛肉的做法步骤:10
    10
    放入少许底盐,大火煮开小火慢炖两小时。
  • 酱牛肉的做法步骤:11
    11
    哇哦!好香呀!这时候还不是使用的最佳时候,需浸泡一夜,入味且口感更佳。
  • 酱牛肉的做法步骤:12
    12
    美美的酱牛肉来喽。
  • 酱牛肉的做法步骤:13
    13
    小酌怡情配口卤肉!棒极了!

小窍门

1.需浸泡一夜更加入味
2.家有学生牛肉是最好的蛋白质,冷藏随吃随切
3.减肥期的美食,低脂低热量
4.一锅卤,卤天下!鸡蛋,豆皮,鸡爪,里脊肉......
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:56:39