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诗文 传统海绵蛋糕
释义
传统海绵蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蛋 4个
  • 低粉 120克
辅料
  • 黄油 30克
配料
  • 细砂糖 100克（我减到了60克）
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：1
    1
    四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：2
    2
    低速打起粗泡，加30克细砂糖。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：3
    3
    再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：4
    4
    鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：5
    5
    提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：6
    6
    一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：7
    7
    黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：8
    8
    低粉过筛。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：9
    9
    过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：10
    10
    8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
  • 传统海绵蛋糕的做法步骤：11
    11
    将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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更新时间：2026/1/11 4:36:52