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诗文
韭菜炒鱿鱼须
释义
“咸鲜可口,下饭好吃”
食材明细
主料
鱿鱼须
250g
韭菜
300g
辅料
盐
5g
生抽
8g
鸡精
2g
香油
3g
白糖
2g
蚝油
3g
水淀粉
适量
老抽
2g
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤
1
鱿鱼须洗净,控水
2
韭菜切段,韭菜根和韭菜叶分开放置
3
锅中烧开水,加料酒,盐下入鱿鱼须,鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可,时间过长的话,会变老
4
捞出控水,备用
5
碗中加水淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,鸡精搅拌均匀,碗芡待用
6
锅中放油,烧至3成热,下入韭菜根,翻炒几下
7
下入鱿鱼须翻炒几下
8
下入韭菜叶,加碗芡翻炒均匀,至汤汁粘稠即可,这个阶段时间大约半分钟,时间长了韭菜叶就没魂了,太软榻了
9
最后淋香油,出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/17 18:08:40