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诗文 韭菜炒鱿鱼须
释义
韭菜炒鱿鱼须的做法
“咸鲜可口,下饭好吃”

食材明细

主料
  • 鱿鱼须 250g
  • 韭菜 300g
辅料
  • 5g
  • 生抽 8g
  • 鸡精 2g
  • 香油 3g
  • 白糖 2g
  • 蚝油 3g
  • 水淀粉 适量
  • 老抽 2g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜炒鱿鱼须的做法步骤

  • 韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:1
    1
    鱿鱼须洗净,控水
  • 韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:2
    2
    韭菜切段,韭菜根和韭菜叶分开放置
  • 韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水,加料酒,盐下入鱿鱼须,鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可,时间过长的话,会变老
  • 韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:4
    4
    捞出控水,备用
  • 韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:5
    5
    碗中加水淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,鸡精搅拌均匀,碗芡待用
  • 韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:6
    6
    锅中放油,烧至3成热,下入韭菜根,翻炒几下
  • 韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:7
    7
    下入鱿鱼须翻炒几下
  • 韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:8
    8
    下入韭菜叶,加碗芡翻炒均匀,至汤汁粘稠即可,这个阶段时间大约半分钟,时间长了韭菜叶就没魂了,太软榻了
  • 韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:9
    9
    最后淋香油,出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:56:33