“咸鲜可口，下饭好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤
-
1鱿鱼须洗净，控水 -
2韭菜切段，韭菜根和韭菜叶分开放置 -
3锅中烧开水，加料酒，盐下入鱿鱼须，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可，时间过长的话，会变老 -
4捞出控水，备用 -
5碗中加水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡待用 -
6锅中放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒几下 -
7下入鱿鱼须翻炒几下 -
8下入韭菜叶，加碗芡翻炒均匀，至汤汁粘稠即可，这个阶段时间大约半分钟，时间长了韭菜叶就没魂了，太软榻了 -
9最后淋香油，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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