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诗文
包菜包肝片
释义
“此菜适用于气血两虚型肝癌,可用于头晕乏力,肌肤甲错者的辅助治疗。”
食材明细
主料
新鲜猪肝
250克
包菜
150克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
适量
干淀粉
适量
面粉
适量
其他 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
包菜包肝片的做法步骤
1
准备好包菜和猪肝。
2
准备两个鸡蛋。
3
猪肝洗净切薄片,放入碗中,加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。
4
包菜叶洗净,放入沸水中烫软,取出过凉。
5
取一个碗,打入蛋清,加入适量干淀粉。
6
蛋清、淀粉调成稀糊备用。
7
取一片包菜叶,切去头部及不规则的侧面。
8
在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。
9
将猪肝放到叶子上。
10
从一头包裹成卷。
11
表面再涂上蛋清稀糊。
12
滚上一层干面粉。重复上面的做法,将猪肝包完。
13
将生肝片卷放入热好的油锅中。
14
微火炸至外酥里透捞出滤油。
15
切成适当长度的段。
16
码到盘内即可。
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更新时间:2025/3/11 20:49:45