诗文 | 墨鱼胶冬瓜卷 |
释义 |
![]() 食材明细
墨鱼胶冬瓜卷的做法步骤
小窍门
1、墨鱼胶可以买新鲜墨鱼丸替代,如果没有墨鱼丸要自己打胶,墨鱼洗净吸干水切粒再打胶,打胶一定要吸干水才不会影响胶的质量。
2、芹菜焯水变软才容易绑。 3、冬瓜靠近皮的部分质地好适合来卷,往内质地软嫩容易破就别片得太深。 4、墨鱼胶别酿太多,多了蒸熟膨胀会撑破冬瓜卷。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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