“莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
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1准备食材。 -
2将莴笋洗净削皮，先斜切成小段，再切成菱形片。 -
3放入盘中。 -
4热油锅中打入一个鸡蛋。 -
5搅碎（根据个人喜好，需要多大的块）。 -
6加入莴笋翻炒。 -
7炒至莴笋翠绿色，加入适量的盐，少量的酱油，翻炒均匀。 -
8盛入盘中。 -
9成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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