“猪排骨可给人提供优质的蛋白质，脂肪还有丰富的钙质，做法也有很多，可蒸、炖、炸，在我们家做的最多的是糖醋排骨，这次换个做法，加入了酸甜的蕃茄酱，味道浓郁，非常不错。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄汁排骨的做法步骤
-
1买来的排骨洗净切小段。 -
2把切成段的排骨放入加了水的锅中加料酒焯下水。 -
3焯好后捞出。 -
4锅中倒入适量油加入花椒。 -
5煸出香味后把花椒粒捞出,放入排骨。 -
6煎至两面焦黄色后放入老姜和香葱。 -
7加入过排骨的水。 -
8煮开后加入生抽和老抽。 -
9盖上锅盖中小火焖煮30分钟左右。 -
10煮至汤汁少至一半时加入冰糖调味。 -
11等汤汁浓稠时加入蕃茄酱。 -
12收汁即可。 -
13味道浓郁的茄汁排骨
小窍门
到最后汤汁浓稠时要勤翻炒下，以防排骨粘锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐