诗文 | 【私房江南鲜】:猪肉芹菜莲藕饺子 |
释义 |
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食材明细
猪肉芹菜莲藕饺子的做法步骤
小窍门
1,按照我家的口味咸度:一斤猪肉,三到四根芹菜,一节莲藕,盐一点五茶匙糖一茶匙鸡精半茶匙黑胡椒一茶匙生抽一汤匙老抽半汤匙食用油(橄榄油或者其他无色几乎无味的油)两汤匙纯净水一汤匙。
这下够详细了吧! 2,夏天吃饺子,一定不要很油腻,最好买精肉带一点肥,洗净叫店家给你绞碎,或者自己剁碎。肥肉看我图里那种最好。冬天吃饺子可以肥一些。 3,食用油一定要选择比较清淡的,食用油可以让猪肉更细嫩滑溜。我不建议大家调配饺子馅用蛋清甚至全蛋,因为鸡蛋会凝结,让肉结成团,肉馅吃起来死,不松散滑嫩。 注:再次重申:茶匙就是调料盒里那种小勺子,大概大拇指甲那么大。汤匙就是个人喝汤的那个调羹。瓷勺子。
使用的厨具:煮锅
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