“年过完了，香肠还剩蛮多，放冰箱也占位置。快速用掉香肠的方法，就是做香肠卷，味道挺不错，也可以直接包个圆形。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香肠卷的做法步骤
-
1香肠温水冼净，切小段。 -
2大火蒸15分钟。 -
3大碗倒入温水260克，面粉500克，酵母5克，白砂糖10克。 -
4手工揉匀面团，揉一百下。 -
5盖纱布发酵2倍大小，内组织呈蜂窝状。 -
6再手工揉匀面团后，取小面团，搓长条，按扁。 -
7包裹蒸好的香肠。 -
8把露出的香肠摭住，推面团，继续绕面团。 -
9最后绕出个圆椎形，作为上端，放入刷了油的蒸笼里。 -
10静置，二次发酵，呈2倍大小。 -
11大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
小窍门
1，不要卷太高，二次发酵面团变大会塌掉。
2，两次发酵可以放入50度左右的蒸锅里发酵，时间可以缩短，天冷也可以发起来。
2，两次发酵可以放入50度左右的蒸锅里发酵，时间可以缩短，天冷也可以发起来。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
晚餐