食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸奶云朵戚风的做法步骤
-
1先分离蛋黄与蛋清，是三个蛋黄与五个蛋清的量。 -
2在蛋黄中加入45克色拉油，搅拌均匀，再加入酸奶100克，搅拌均匀。
-
3搅拌好的蛋黄液中筛入80克低筋面粉，用手持打蛋器画8字形搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。
-
4打发蛋清至鱼眼粗泡，开始加入细砂糖15克，50克细砂糖分三次加入蛋清液里。
-
5打至细腻状态时，加入15克细砂糖。
-
6第三次加入20克细砂糖。
-
7打发到蛋白有纹路不轻易消失状态，打蛋器稍有阻碍提起来有直立的尖角说明蛋白打发成功。
-
8蛋白打完之后，电动打蛋器一边旋转一边提起打蛋器，打蛋器空转之后会甩掉附着在它上面的蛋白，留在蛋白盆里面。
-
9分两次混合蛋黄糊与蛋白霜，先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
-
10翻拌均匀的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中。
-
11翻拌均匀的面糊倒入8寸活底模具，震出气泡。
-
12烤箱150°C预热10分钟，模具下面垫一张锡纸，放入烤箱中下层上下烘烤160°C40分钟。
-
13烤好的蛋糕出炉震模倒扣晾凉。
-
14然后脱模～
-
15成品。
-
16成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 麻油猪肝汤
- 南瓜排骨餐
- 芦笋厚蛋烧
- 芝麻冰淇淋芭菲杯
- 蒲公英茶
- 酸辣白菜
- 南瓜小米羹
- 大葱炒牛肉
- 黑米豆浆
- 黄瓜梨汁
- 花甲还是爆炒的香
- 红豆燕麦冰粥
- 炸龙利鱼
- 春卷
- 快手小炒菜～拆骨肉烧豆角
- 辣炒花蛤
- 清炖娃娃菜
- 肉末豆腐
- 早餐鸡蛋饼
- 酸辣黄瓜条
- 五香咸水糕
- 蝶豆花柠檬雪碧
- 西红柿鸡蛋打卤面
- 檬香彩椒炒鸡块
- 蒜香野水芹
- hereditary
- hereditary disease
- heredity
- here goes
- Here goes
- herein
- hereinafter
- hereinto
- here is
- Here lies
- hereof
- hereon
- here's to
- Here's to
- here's to you
- 送防秋将（唐·张籍）
- 送防秋将（明·甘瑾）
- 送阳医官回南康县（明·曹义）
- 送阳孝章户曹（宋·李复）
- 送阳春歌和陈宋卿（明·顾璘）
- 送阳曲蔡尉（宋·李觏）
- 送阳生之北京听选（明·李昌祺）
- 送阳翟张主簿之任（唐·独孤及）
- 送阴次公赴荣州学官（宋·李流谦）
- 送阴阳官归江西（明·曹义）
- 送阴阳家彭元清（宋·曾丰）
- 送阿兄归里（清末民国初·费墨娟）
- 送阿兄（清末民国初·费墨娟）
- 送阿史那将军安西迎旧使灵榇（唐·王建）
- 送阿奋归海南岛（当代·陈永正）
- 单词我最强(附光盘巅峰词汇33000)
- 岭南状元(色彩静物篇)/考场实战训练
- 岭南状元(素描人物篇)/考场实战训练
- 警界卒子
- 致曾经爱我和我爱过的人
- 家具与陈设(高等院校设计艺术专业课程教学系列教材)
- 女人29岁(工作结婚还是)
- 先哲教我们生活(中国卷)
- 先哲教我们生活(西方卷)
- 设计艺术学概论学习辅导与习题集/艺术类考研辅导丛书
- 先秦两汉神仙思想与文学
- 成衣工业样板与服装缝制工艺/现代服装设计与制作工艺丛书
- 园艺设施(园艺园林专业系列教材)
- 蔬菜生产技术(园艺园林专业系列教材)
- 科学发展观视野下的社区建设(中国特色社会主义社区发展之路与昆山里厍实践)