正宗酸奶云朵戚风的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先分离蛋黄与蛋清，是三个蛋黄与五个蛋清的量。
2
在蛋黄中加入45克色拉油，搅拌均匀，再加入酸奶100克，搅拌均匀。
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搅拌好的蛋黄液中筛入80克低筋面粉，用手持打蛋器画8字形搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。
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打发蛋清至鱼眼粗泡，开始加入细砂糖15克，50克细砂糖分三次加入蛋清液里。
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打至细腻状态时，加入15克细砂糖。
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第三次加入20克细砂糖。
7
打发到蛋白有纹路不轻易消失状态，打蛋器稍有阻碍提起来有直立的尖角说明蛋白打发成功。
8
蛋白打完之后，电动打蛋器一边旋转一边提起打蛋器，打蛋器空转之后会甩掉附着在它上面的蛋白，留在蛋白盆里面。
9
分两次混合蛋黄糊与蛋白霜，先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
10
翻拌均匀的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中。
11
翻拌均匀的面糊倒入8寸活底模具，震出气泡。
12
烤箱150°C预热10分钟，模具下面垫一张锡纸，放入烤箱中下层上下烘烤160°C40分钟。
13
烤好的蛋糕出炉震模倒扣晾凉。
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然后脱模～
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成品。
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成品。

诗文	酸奶云朵戚风
释义	食材明细主料蛋黄 3个蛋清 5个辅料酸奶 100克低粉 80克细砂糖 50克色拉油 45克原味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度酸奶云朵戚风的做法步骤 1 先分离蛋黄与蛋清，是三个蛋黄与五个蛋清的量。 2 在蛋黄中加入45克色拉油，搅拌均匀，再加入酸奶100克，搅拌均匀。 3 搅拌好的蛋黄液中筛入80克低筋面粉，用手持打蛋器画8字形搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。 4 打发蛋清至鱼眼粗泡，开始加入细砂糖15克，50克细砂糖分三次加入蛋清液里。 5 打至细腻状态时，加入15克细砂糖。 6 第三次加入20克细砂糖。 7 打发到蛋白有纹路不轻易消失状态，打蛋器稍有阻碍提起来有直立的尖角说明蛋白打发成功。 8 蛋白打完之后，电动打蛋器一边旋转一边提起打蛋器，打蛋器空转之后会甩掉附着在它上面的蛋白，留在蛋白盆里面。 9 分两次混合蛋黄糊与蛋白霜，先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。 10 翻拌均匀的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中。 11 翻拌均匀的面糊倒入8寸活底模具，震出气泡。 12 烤箱150°C预热10分钟，模具下面垫一张锡纸，放入烤箱中下层上下烘烤160°C40分钟。 13 烤好的蛋糕出炉震模倒扣晾凉。 14 然后脱模～ 15 成品。 16 成品。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

酸奶云朵戚风的做法步骤