食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸奶云朵戚风的做法步骤
-
1先分离蛋黄与蛋清，是三个蛋黄与五个蛋清的量。 -
2在蛋黄中加入45克色拉油，搅拌均匀，再加入酸奶100克，搅拌均匀。
-
3搅拌好的蛋黄液中筛入80克低筋面粉，用手持打蛋器画8字形搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。
-
4打发蛋清至鱼眼粗泡，开始加入细砂糖15克，50克细砂糖分三次加入蛋清液里。
-
5打至细腻状态时，加入15克细砂糖。
-
6第三次加入20克细砂糖。
-
7打发到蛋白有纹路不轻易消失状态，打蛋器稍有阻碍提起来有直立的尖角说明蛋白打发成功。
-
8蛋白打完之后，电动打蛋器一边旋转一边提起打蛋器，打蛋器空转之后会甩掉附着在它上面的蛋白，留在蛋白盆里面。
-
9分两次混合蛋黄糊与蛋白霜，先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
-
10翻拌均匀的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中。
-
11翻拌均匀的面糊倒入8寸活底模具，震出气泡。
-
12烤箱150°C预热10分钟，模具下面垫一张锡纸，放入烤箱中下层上下烘烤160°C40分钟。
-
13烤好的蛋糕出炉震模倒扣晾凉。
-
14然后脱模～
-
15成品。
-
16成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 姜糖水煮荷包蛋
- 箩卜炒肉丝
- 香卷姜片
- 奶香圣女果饼
- 薏米伏苓南瓜粥
- 奶酪小餐包
- 扁豆油丝面
- 椰香白玉糕
- 日式炸虾
- 刀切鸡蛋馍馍
- 冻豆腐炖白菜
- 蔓越莓麦芬
- 油焖春笋—春天不可错过的应季菜
- 缤纷四季——清烧午餐肉
- 养生凉拌双丝
- 小试养生姜寿司
- 雪菜香干炒鸡蛋
- 菠菜炒夜开花
- 圣女果茭白
- 芝麻海苔花生仁
- 灯椒炒虾蛄
- 蒜苔炒肉片
- 水果蛋挞
- 肉娃的菜菜------蒜苗炒腊肉
- 又包粽子咯！
- 大雨倾盆
- 大雨如注
- 大雨滂沱
- 大雪什么什么的成语
- 大雪封山
- 大雪纷飞
- 大露什么什么的成语
- 大露头角
- 大音什么什么的成语
- 大音希声
- 大音稀声
- 大题什么什么的成语
- 大题小作
- 大题小做
- 大风之歌
- 来鹤楼次王端公韵（明·张国维）
- 来鹤洞中访云卓道人（明·李英）
- 来鹤诗赠周玄初（元·沈右）
- 来鹤诗赠周玄初（明·徐良言）
- 来鹤诗赠周玄初（明·戈镐）
- 来龟轩歌为顾仲瑛赋（明·袁华）
- 来龟轩（元末明初·顾瑛）
- 杨一斋所藏颜鲁公三表帖（清末近现代初·郑孝胥）
- 杨丈既惠丹砂数种再用韵敬酬（宋·许及之）
- 杨三十五过广陵客舍（清·金农）
- 杨不弃吴用卿追送潞河作（明·胡应麟）
- 杨严州母挽词（宋·林亦之）
- 杨中丞闻讣候代二首（明·卢龙云）
- 杨中书应宁行卷（明·程敏政）
- 杨主簿日本扇（宋·苏辙）
- 汽车市场调研与预测(高职高专汽车技术服务与营销专业系列教材)
- 小学教育教学管理/面向实践的教育管理丛书
- 英雄无名(阎宝航)
- 道与生态家居/道与和谐生活丛书
- 道与养生保健/道与和谐生活丛书
- 溥仪和他的5个女人
- 中国密宗神(彩色图文本)/马书田说神系列
- 上有老下有小
- 民国江湖(民国帮会秘闻)/民国大写真系列
- 道与艺术/道与和谐生活丛书
- 道与企业管理/道与和谐生活丛书
- 大漠荒芜(民国文人的悲歌与苦恋)/民国大写真系列
- 黑色政治(蒋介石的十大王牌特务)/民国大写真系列
- 天子门生(蒋介石的十三太保)/民国大写真系列
- 康德判断力批判释义