食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉切两个硬币厚度的厚片，用清水漂洗两遍 -
2给肉片腌制，加盐，料酒抓揉均匀 -
3葱姜丝蒜片加入碗里备用 -
4兑碗汁，盐，白糖，白醋，生抽搅拌均匀 -
5胡萝卜切丝 -
6土豆淀粉少加一点水，调成糊状，用手抓糊，感觉很硬，抓起来又能自然往下流动，成即可 -
7将淀粉糊与肉片抓匀，加一勺食用油，抓匀目的是起酥 -
8锅中放油，八成热，逐片下入肉片，肉片要舒展开，下锅后先不动，定型后将粘连部分敲打开，捞出 -
9油温回升至7成热，复炸肉片，改中火浸炸2分钟，捞出，油温回升至7成热再复炸15秒左右捞出控油 -
10锅中留底油，小火煸香葱姜蒜 -
11下入胡萝卜丝煸炒至断生 -
12下入碗汁大火熬煮至汤汁能够挂勺，汤汁如果稀的话，会使肉片变皮，汤汁过稠会使肉片挂汁不匀。 -
13下入炸好的肉片，翻炒均匀 -
14出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
东北菜
午餐
晚餐
- 红薯粉皮白菜汤
- 橘子黄冰糖水
- 彩绘蛋糕卷
- 蛋黄酥
- 甜甜圈
- 咸肉青菜土豆粥
- 番茄拌饭
- 煎小羊排
- 焙煎芝麻沙拉汁戚风蛋糕
- 酸萝卜老鸭汤
- 果干陈皮红糖八宝饭
- 火龙果香蕉思慕雪
- 笋干回锅肉
- 红糖发糕
- 热巧克力
- 枸杞黑芝麻糯米汤果
- 水果小方
- 桂花香蕉糯米汤果
- 山药麦仁粥
- 清炒白灵菇
- 奇异果糯米汤果
- 白灼菜心
- 甜不辣青菜炒面
- 养生汤
- 家常茄子
- 什么义什么德的成语
- 什么义什么恩的成语
- 什么义什么情的成语
- 什么义什么投的成语
- 什么义什么方的成语
- 什么义什么智的成语
- 什么义什么然的成语
- 什么义什么生的成语
- 什么义什么神的成语
- 什么义什么耻的成语
- 什么义什么言的成语
- 什么义什么财的成语
- 什么义什么身的成语
- 什么义什么辞的成语
- 什么义什么长的成语
- 三星行（唐·韩愈）
- 三春景物滋（清·胤禛）
- 三昧诸颂（宋·释印肃）
- 三晋（宋·徐钧）
- 三更汎舟谢达剨（宋末元初·仇远）
- 三更雨（当代·崔荣江）
- 三更（宋·张耒）
- 三月一日偕善之无逸游南山桃园分韵得源字（宋末元初·陆文圭）
- 三月一日入襄州界先寄吴待制二首（宋·项安世）
- 三月一日喜晴小步用士弘韵（明·沈周）
- 三月一日夜梦归家（明·唐文凤）
- 三月一日寒食（明·张宇初）
- 三月一日寿杨司徒夫人六十（明·程敏政）
- 三月一日府宴学射山（宋·陆游）
- 三月一日杂诗四首（延祐七年）（元·宋褧）
- 药物制剂工艺及设备选型
- 水泥粉磨工艺与设备问答/新型干法水泥生产技术问答丛书
- 先进铅酸蓄电池制造工艺(精)
- 环境友好型农业模式与技术
- 鸡高效养殖关键技术/专业户健康高效养殖技术丛书
- 黄瓜苦瓜丝瓜优质高产问答/无公害蔬菜栽培技术丛书
- 辣椒茄子番茄优质高产问答/无公害蔬菜栽培技术丛书
- 蔬菜产销技术问答/无公害蔬菜栽培技术丛书
- 豇豆菜豆豆芽苗菜优质高产问答/无公害蔬菜栽培技术丛书
- 芹菜莴苣菠菜优质高产问答/无公害蔬菜栽培技术丛书
- 大学生心理健康读本(中国心理学会推荐全国大学生心理健康用书)
- 生涯设计(21世纪职业院校系列规划教材)
- 实用礼仪(21世纪职业院校系列规划教材)
- 计算机网络基础与应用(21世纪高职高专系列规划教材)
- 劳动经济学--理论与中国现实(经济学核心课系列教材新世纪高等学校教材)