食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉切两个硬币厚度的厚片，用清水漂洗两遍 -
2给肉片腌制，加盐，料酒抓揉均匀 -
3葱姜丝蒜片加入碗里备用 -
4兑碗汁，盐，白糖，白醋，生抽搅拌均匀 -
5胡萝卜切丝 -
6土豆淀粉少加一点水，调成糊状，用手抓糊，感觉很硬，抓起来又能自然往下流动，成即可 -
7将淀粉糊与肉片抓匀，加一勺食用油，抓匀目的是起酥 -
8锅中放油，八成热，逐片下入肉片，肉片要舒展开，下锅后先不动，定型后将粘连部分敲打开，捞出 -
9油温回升至7成热，复炸肉片，改中火浸炸2分钟，捞出，油温回升至7成热再复炸15秒左右捞出控油 -
10锅中留底油，小火煸香葱姜蒜 -
11下入胡萝卜丝煸炒至断生 -
12下入碗汁大火熬煮至汤汁能够挂勺，汤汁如果稀的话，会使肉片变皮，汤汁过稠会使肉片挂汁不匀。 -
13下入炸好的肉片，翻炒均匀 -
14出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
东北菜
午餐
晚餐
- 黑胡椒牛肉焗饭
- 腐竹烧茄子
- 莲藕羹
- 芒果慕斯蛋糕
- “客家酿豆腐－－清蒸”
- 草莓果酱
- 雪里蕻豆腐汤
- 自制咸鸭蛋
- 奥利奥
- 肉末水蒸蛋
- 酥炸洋葱圈
- 冰糖柠檬止咳化痰
- 菠萝炒山药
- 补血山药黑米糊
- 香肠煲仔饭
- 萝卜饺子
- 核果牛奶
- 芝士樱花饭团
- 老豆拌面
- 木糖醇全麦馒头
- 五色糯米饭
- 韭菜炒小河虾
- 翡翠饺子
- 水果沙拉
- 木耳冬笋鱼片汤
- hair cell
- hair cells
- hair clear
- hair clip
- haircloth definition
- haircloth shirt
- hair code
- hair colour
- hair conditioner
- hair corner
- hair cream
- hairdressing salon
- hair extension
- hairiness by race
- hairiness definition
- 幽事二首（宋·陆游）
- 幽事二首（宋·陆游）
- 幽事绝句六首（宋·陆游）
- 幽事（元·舒远）
- 幽事（宋·姜特立）
- 幽事（宋·姜特立）
- 幽事（宋·邹登龙）
- 幽事（宋·陆游）
- 幽事（宋·陆游）
- 幽事（宋·陆游）
- 幽事（宋·陆游）
- 幽事（宋·陆游）
- 幽事（明·刘崧）
- 幽事（明·孙承恩）
- 幽云（当代·卢青山）
- 四川藏族风情/巴蜀文化走进千家万户丛书
- 金元四大医家与道家道教
- 药物化学学习指导(供药学药剂学临床药学药品营销中药学制药工程制剂工程等专业用全国高等医学院校配套教材)
- 按摩穴位学习入门(职业技能培训教程)
- 商业地产改变中国(共2册)
- 建筑中的国语
- 组织学与胚胎学(案例版供临床预防基础口腔麻醉影像药学检验护理等专业使用全国高等医学院校规划教材)
- 儿科学(案例版供临床预防基础口腔麻醉影像药学检验护理等专业使用全国高等医学院校规划教材)
- 马利与我
- 微电子工艺基础
- 化工生产执行系统MES/化学工业信息化丛书
- 新编交通事故处理实用手册
- 清洁生产与循环经济知识问答/环境保护问答丛书
- 2006年中国杂文精选
- 电机应用技术(电工技术培训读本)