“在土豆的各种做法中，要数炒土豆丝是最家常、最好吃、最简单的了。很早很早以前，我就学会了炒土豆丝，但口感和味道都是那么的初级和不正规，当时我吃得特别好吃。后来慢慢长大了，切土豆丝的技术也逐渐提高了，进步总是从不断地学习中得到的，日常生活中、书本中、电视美食节目中，都是我成长的阶梯。现在我的清炒土豆丝，做得干脆利落，虽然调料不多，但味道不错，家人都喜欢吃。土豆丝要想做得清脆爽口，就跟着我一起来看看下面的步骤吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清炒土豆丝的做法步骤
-
1准备食材：土豆、青椒、蒜、葱。 -
2土豆切丝，切得越细越均匀越好哈，青椒切丝，葱切丝，蒜切丝或切片。 -
3切好的土豆丝，浸泡于清水中，倒入白醋再泡一会，锅中烧开水，将土豆丝倒入，过一下水，15秒钟左右就可以捞出，不需要等水再开，如果土豆丝切得粗，时间就长些。 -
4锅中倒入食用油，加入蒜和葱丝，炒香。 -
5加花椒粉。 -
6加入青椒丝，翻炒。 -
7加入土豆丝，加入盐，快速翻炒。 -
8出锅前，淋入几滴香油即可关火。 -
9美味、脆爽的土豆丝上桌啦。
小窍门
1、土豆丝切得越细越好哈，刀工不好，切得粗，焯水的时间长一点。
2、土豆丝切好后，浸泡在水中，加入白醋。
3、焯水时，等水开土豆丝下锅，焯十来秒钟就可以，不需要等到水开就可以捞出。
4、清炒土豆丝，不需要过多的调料，以免破坏了土豆丝的脆爽感。
2、土豆丝切好后，浸泡在水中，加入白醋。
3、焯水时，等水开土豆丝下锅，焯十来秒钟就可以，不需要等到水开就可以捞出。
4、清炒土豆丝，不需要过多的调料，以免破坏了土豆丝的脆爽感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐