食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 虾皮炒丝瓜
- 蜜桃味小冰块
- 猪肉炖白菜
- 锅包肉（正宗东北做法-色泽鲜艳、香酥甜脆）
- 糖醋里脊
- 清热润肺止咳消痰养胃解毒的凉拌美食—凉拌豆腐丝
- 水果鲜奶蛋糕
- 简易的【迷你椰子球】详细版
- 绿豆海带汤
- 炒粉条
- 剁椒茄泥
- 蚂蚁上树--炒粉条
- 剁椒肝丝
- 干煸豆角
- 麻辣小龙虾
- 海带豆腐羊排汤
- 蒜蓉空心菜
- 荷塘逸彩
- 蓝莓芝士冻
- 香煎马鲛
- 豉油笔管鱼
- 蜜桃酸奶冰棒
- 胡椒九肚鱼
- 黄皮干蒸排骨
- 炒花甲
- 不顾什么什么的成语
- 不顾前后
- 不顾大局
- 不顾死活
- 不食之地
- 不食人间烟火
- 不食什么什么的成语
- 不食周粟
- 不食烟火
- 不食马肝
- 不餍人望
- 不餍什么什么的成语
- 不饥不寒
- 不饥什么什么的成语
- 不饮什么什么的成语
- 赠周郎（元末明初·郭钰）
- 赠周钓甫同谷时庚午七月同客金陵（清末民国初·金武祥）
- 赠周镐兄弟（明·陈献章）
- 赠周长史南归（明·邓林）
- 赠周韶凤南归（明·金幼孜）
- 赠味茶山人（明·王世贞）
- 赠呼伦道宋小濂（清末近现代初·郑孝胥）
- 赠呼允龄将军（明·徐熥）
- 赠呼延长原（金末元初·段成己）
- 赠命卜法术周生（元·胡炳文）
- 赠命士吴月堂（宋·林希逸）
- 赠和州同知前秋官胡君（明·湛若水）
- 赠和杨太史用孙宗伯韵（明·尹台）
- 赠和评事判官（唐·皎然）
- 赠和龙妙空禅师（唐·王继勋）
- 财务会计学(高等学校十一五规划教材)
- 新编Visual FoxPro程序设计教程
- 煤矿地质(共2册新世纪高等职业教育规划教材)
- 心理与人生(高等学校十一五规划教材)
- 测量平差(高等学校十一五规划教材)
- 地理信息系统原理与应用(高等学校十一五规划教材)
- 公共管理与土地管理(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 矿井火灾学(中国矿业大学研究生教育专项资金资助出版教材)
- 采煤概论(教育部高等学校高职高专安全类专业教学指导委员会审定教材)
- 煤炭地质勘查与评价(高等学校十一五规划教材)
- 图解金匮要略(解读中国首部杂病学专著白话全译图解本)/图解经典
- 煤矿班组安全基础管理(综合本)/煤矿安全基础管理培训丛书
- 快乐生活点点通
- 矿山运输与提升设备(高等学校规划教材)
- 汉武大帝全传/华中传记