食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 酸辣蓑衣黄瓜
- 酱爆鸡心
- 鸡蛋豆腐蒸肉饼
- 椰汁素烩
- 骨头汤面
- 孕期营养餐——黄翅鱼线面
- 韭菜炒鱿鱼
- 肉酱西兰花
- 虾干炒米粉
- 雪菜炒汤圆
- 美味玉米奶糕
- 桂花糖糕
- 咖喱牛肉饭
- 冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”
- 北京传统风味儿“黄焖豆腐”
- 花蟹冬瓜汤
- 蒜心炒猪面肉
- 冬季暖胃----酸菜胡椒猪肚汤（电饭锅版）
- 红烧带鱼
- 青菜瘦肉粥
- 雪菜马蹄
- 酱丁
- 酸菜豆泡红薯粉
- 吃了还想吃------芝麻花生酥
- 芹菜炒猪红
- 什么中什么皎的成语
- 什么中什么皦的成语
- 什么中什么盐的成语
- 什么中什么监的成语
- 什么中什么相的成语
- 什么中什么福的成语
- 什么中什么移的成语
- 什么中什么算的成语
- 什么中什么索的成语
- 什么中什么綮的成语
- 什么中什么约的成语
- 什么中什么细的成语
- 什么中什么老的成语
- 什么中什么腹的成语
- 什么中什么舜的成语
- 晚游西郊（清·赖世观）
- 晚游遣兴（宋·林希逸）
- 晚游（元·刘秉忠）
- 晚游（宋·陆游）
- 晚游（近现代·周云阁）
- 晚溪（清·孙云凤）
- 晚潮（宋·范成大）
- 晚灯梦内人画荷（当代·吴灏）
- 晚灯水仙（当代·吴灏）
- 晚烟（清·鲍之蕙）
- 晚烧吟（明·李梦阳）
- 晚照轩偶题（元末明初·倪瓒）
- 晚照（宋·杨万里）
- 晚燕（唐·白居易）
- 晚牧图（元末明初·钱宰）
- 艾森克心理健康思想解析(校园版)/心理学大师心理健康经典论著通识丛书
- 美丽的植物/万物的秘密
- 拉扎鲁斯心理健康思想解析(校园版)/心理学大师心理健康经典论著通识丛书
- 变幻的天气/万物的秘密
- 动物的菜谱/万物的秘密
- 发怒的火山/万物的秘密
- 黑夜天文观测(精)
- 崛起与重构--大众文化影响下中国共产党意识形态传播路径研究
- 北京生活垃圾源头减量化对策研究
- 超强S曲线塑身操
- 墨气如虹(黄宾虹书画精品集)
- 正理之门(郑伟宏先生从教四十五周年纪念论文集)/印度学与印度研究丛书
- 诡上身
- 中国古代文学史(上马克思主义理论研究和建设工程重点教材)
- 物理与军事