食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 酱汁金针菇
- 玫瑰花椰蓉面包
- 椰香燕麦南瓜饼
- 辣子鸡块
- 肉末茄盒
- 蓝莓山药泥
- 烧卖
- 简易造型刺猬小馒头
- 美味煎方便面
- 蒜蓉辣椒酱烤翅
- 麻辣小龙虾（鲜味）
- 炸虾仁
- 焖烧罐食谱系类——水果捞
- 韭菜馅儿的茄盒
- 卷饼
- 渐变芒果酸奶棒冰
- 黑白仙草
- 可乐鸡翅
- 炸冰淇淋水饺
- 漫画摆盘
- 全麦蓝莓面包
- 酸汤肥牛
- 鲈鱼海苔蛋卷
- 可乐鸡翅
- 萌兔面包
- 弘毅宽厚
- 弘济什么什么的成语
- 弘济时艰
- 弘誓什么什么的成语
- 弘誓大愿
- 弛什么什么誉的成语
- 弛什么什么远的成语
- 弛什么什么魄的成语
- 弛什么宕什么的成语
- 弛什么走什么的成语
- 弛什么骛什么的成语
- 弛声什么什么的成语
- 弛声走誉
- 弛高什么什么的成语
- 弛高骛远
- 悟佛鉴问领旨述偈（宋·释清海）
- 悟前生（宋·苏泂）
- 悟南柯 劝世（元·尹志平）
- 悟南柯 本名南柯子和常显之（元·王丹桂）
- 悟南柯 溟州值雨阻道友留恋（元·王丹桂）
- 悟南柯 继重阳韵（元·马钰）
- 悟南柯 赠乐亭刘司候（元·王丹桂）
- 悟南柯（元·丘处机）
- 悟南柯（元·丘处机）
- 悟南柯（元·丘处机）
- 悟南柯（元·尹志平）
- 悟南柯（元·尹志平）
- 悟南柯（元·尹志平）
- 悟南柯（元·王哲）
- 悟后（清·王甥植）
- 季羡林作品(珍藏版)/现当代名家作品精选
- 纯禽史(辞职前我都干了些什么)
- 红(陪安东尼度过漫长岁月Ⅰ)
- 南法航线
- 妩媚航班(中短篇小说集)
- 做最好的老师(修订本)
- 火电工程大型起重机械安全管理指导手册
- 澳门博彩立法要论
- 智能电能表(智能用电技术培训教材)
- 电力用户用电信息采集(智能用电技术培训教材)
- 电力互感器(智能用电技术培训教材)
- 中国南方电网有限责任公司基建一体化管理制度汇编(2012年版)
- 综合日语(3第2版新世纪高职高专日语类课程规划教材)
- 演化经济学与经济学的演进
- 技术创新与产业演化--理论及实证