食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蒸菠萝蜜核
- 火山土豆泥
- 咖喱牛肉饭
- 发面馅饼
- 石斛排骨汤
- 家常酸辣粉
- 葱油蔬蛋面
- 藤椒面
- 广式腊味煲仔饭
- 菜椒猪肉水饺
- 辣炒芹菜雙魷
- 蓝莓爆浆松饼
- 腊香豌豆米
- 猪肉?虾?剩米饭
- 辣子鸡丁
- 爽口萝卜
- 酱土豆片煎虾
- 八寸戚风蛋糕
- 酸奶杯做法
- 黄鳝炒苦麦
- 烤羊腿
- 凉拌菠菜
- 瓜子酥
- 红豆银耳羹
- 菠菜油条
- suspended sentence
- suspender
- suspender belt
- suspender pants
- suspenders
- suspender strap
- suspend from
- suspend operations
- suspense
- suspense account
- suspenseful
- suspension
- suspension bridge
- suspension points
- suspension system
- 李翱见药山图赞（宋·释心月）
- 李翱见药山图赞（宋·释绍昙）
- 李翱（宋·徐钧）
- 李耀寰移家入关（明·释函可）
- 李老峪闻杜鹃呈应奉冯昂霄（元·陈孚）
- 李老谷闻子规（元·柳贯）
- 李老谷（元·乃贤）
- 李老谷（元·虞集）
- 李老谷（明·陈琏）
- 李肃毅侯挽诗四首（清·黄遵宪）
- 李肖聃师于辰溪匆遽言旋未及送别谨赋一章寄（近现代·黄假我）
- 李肱所遗画松诗书两纸得四十韵（唐·李商隐）
- 李自得古稀加一十月初十届初度期余已陈诗称（明·邓云霄）
- 李自得过访小园留酌以四诗见赠用来韵赋谢（明·张萱）
- 李自得避水佛楼以诗见报用来韵却答（明·张萱）
- 期权操作
- 当代百家兰花画谱
- 最新临床医学精粹与各科考题精选--中高级临床职称考试与双语教学必备(英汉双语)
- 蒲柏诗歌研究
- 中国区域经济发展报告(2013版2012-2013)/区域蓝皮书
- 中国环境发展报告(2013版)/环境绿皮书
- 福建省志(物价志1999-2005)(精)/中华人民共和国地方志
- 科技英语阅读与翻译
- 高聚物合成工艺(第2版)
- 福建省志(税务志1989-2005)(精)/中华人民共和国地方志
- 数字版权管理与安全技术
- 薄膜材料科学(第2版)
- 随机区间理论及其军事应用
- 蒙古王府本石头记(4函共32册石头记古钞本汇编)(精)
- 全球化背景下的文化焦虑与探寻