食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 治风湿保健汤——木瓜煲老鸭
- 入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~
- 奶香鱼头汤
- 【杂粮粥】五谷杂粮吃出健康
- 喜迎中秋佳节，自己动手做月饼——【苏式凤梨月饼】
- 肉桂纸杯蛋糕
- 菜椒鱿鱼干
- 麻辣鸡丁
- 京味儿小吊梨汤
- 香辣鱿鱼须
- 仙草芋圆
- 豇豆馅饼
- 猪肉酸菜馅水煎饺
- 干豇豆炖腊排骨
- 另类素菜--清炒番薯藤
- 库克洛夫面包
- 戚风蛋糕
- 黄花菜肉末酿苦瓜
- 咖喱鸡肉饭
- 24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】
- 肉片炒茭白
- 金汤浸开花苦菊
- 红糖焖虾
- 高粱糯米团
- 花生啤酒鸭
- economic indicators
- economic news
- economic outlook
- economic policy
- economic reality
- economic recovery
- economic sanctions
- economic value
- economic welfare
- economic zone
- economy car
- economy class
- economy delight
- economy drive
- economy of scale
- 北方巫者降神歌（元·吴莱）
- 北方有佳人（汉·李延年）
- 北方松子寄天师希微真人（元·陈宜甫）
- 北方童谣（隋·无名氏）
- 北方馆驲屏风皆画落墨牡丹（宋·许及之）
- 北旋因思家君竹山翁（明·张天赋）
- 北普陀行 欲晓北普陀在望甲板上口占（当代·何永沂）
- 北月（明·释今无）
- 北望二首（明·谢榛）
- 北望偶成（明·童轩）
- 北望台月夜独眺（明·陈子壮）
- 北望台（明·陈子壮）
- 北望天山口号（当代·秦鸿）
- 北望感怀（宋·陆游）
- 北望有感寄梁公济陈宪卿张子畏万言卿四职方（明·谢榛）
- 大学特色的形成与发展
- 英语叙述语汇话语手册(高等学校英语规划教材)
- 二语习得多学科研究/山东省社会科学规划研究项目文丛
- 平面几何新思维
- 大学语文教程(高等职业院校教材)
- 中国古代海洋意象史辑
- 黄宗昌崂山志注释
- 水产动物生理学(水产科学系列教材)
- 普通外科常见病诊疗路径
- 明清山东方言背景白话文献副词研究
- 浮游生物学与生物饵料培养实验(水产科学实验教材)
- 中国文化产业(第2辑)
- 鱼类学实验(水产科学实验教材)
- 海洋生态系统服务与价值评估信息系统建设研究
- 探究的艺术(高中物理课堂)/新课程课堂教学研究丛书