食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 肉馅儿蒸饺
- 西红柿快菜鸡蛋汤
- #家常菜#南瓜炒土豆
- 熏肉炒苦瓜
- 甜椒炒香干
- 莲藕莲花
- 油炸鸡枞
- 蜜薯大米糊
- 香菇鱿鱼焖黄豆
- 清炒南瓜藤
- 抹茶蛋黄酥
- 家常凉拌洋白菜
- 蜜桃柠檬清凉饮
- 红烧茄子
- 糖醋脆皮豆腐
- 桂花饭
- 小排扁尖汤
- 咸蛋黄烧虾仁豆腐
- 冬瓜焖鸭
- 香辣鸡米花
- “家常菜”西红柿豆腐汤
- 凉拌黄瓜
- 迷你甜甜圈【初味日记】
- 蒜香干煸四季豆
- 黑胡椒酱煎杏鲍菇
- career high
- careerism
- careerist
- career ladder
- career man
- career move
- career objective
- career plan
- career switch
- career-wise
- career woman
- care for
- carefree
- careful
- careful about doing
- 寿黄复庵（宋·陈郁）
- 寿黄子（明·释今无）
- 寿黄学士（明·杨士奇）
- 寿黄少保（明·陈琏）
- 寿黄年伯（明·韩日缵）
- 寿黄愚任明府八十一（明·陈堂）
- 寿黄明府六十一（明·黎民表）
- 寿黄春池广文（清·蔡廷兰）
- 寿黄有司诞日（宋·赵友直）
- 寿黄母六十一初度（明·黎民表）
- 寿黄母郭太君（明·何绛）
- 寿黄澹轩（明·何绛）
- 寿黄玉田（明·林熙春）
- 寿黄璧父母同六十（明·罗玘）
- 寿黄皞庵五十一（明·岑徵）
- 天涯海警
- 中国的世界高原(西藏纪事1949-1959上下)
- 物理化学简明教程例题与习题(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材配套参考书)
- 地理学性质的透视/汉译世界学术名著丛书
- 引领生猪养殖业数智化转型/智慧养殖系列
- 观念的冲突
- 数学选择题&填空题专练(2024高考热点题型专练)/试题调研
- 大雪盖不住回家的路(精)
- 左手临安右手杭州(一座城的千年宋韵)(精)
- 政府引导基金与创业投资机构风险偏好
- 刑法学(上第3版)
- 劳动纠纷指导案例与类案裁判依据/人民法院民商事指导案例与类案裁判依据丛书
- 小小百科图书绘本（全40册）
- 青年缪斯：浙江省博物馆青年课题项目研究成果·I（精装）
- 双观贴：洛神赋十三行—— 碧玉本与王宠临本