食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 韭菜煎饺
- 自制爆米花
- 火腿鸡蛋摊饼
- 薄饼
- 香葱苏打饼
- 杂蔬炒虾仁
- 墨鱼土鸡---新春宴客菜
- 菠菜叶蛋花汤
- 消脂降压——蒜蓉田七木耳
- 香辣白肉----新春宴客菜
- 炒粉丝
- 海绵纸杯蛋糕
- 黄豆炖猪蹄
- 鲜肉锅贴
- 香菜春卷
- 肉丝炒面条
- 芋头扣东坡肉---新春宴客菜
- 提子干司康
- 带鱼包子
- 黑米香菇肉丸子
- 辣味野鸡丁
- 翡翠虾仁
- 黑胡椒牛排酱鸡腿炒饭
- 牛油果酱海鲜意面
- 原味蛋挞
- 什么衣什么辖的成语
- 什么衣什么道的成语
- 什么衣什么邮的成语
- 什么衣什么酒的成语
- 什么衣什么采的成语
- 什么衣什么里的成语
- 什么衣什么隅的成语
- 什么衣什么雄的成语
- 什么衣什么雪的成语
- 什么衣什么面的成语
- 什么衣什么领的成语
- 什么衣什么额的成语
- 什么衣什么食的成语
- 什么衣什么饭的成语
- 什么衣什么首的成语
- 述怀（明·孙承恩）
- 述怀（明·朱诚泳）
- 述怀（明·杨爵）
- 述怀（明·梁兰）
- 述怀（明·殷奎）
- 述怀（明·江源）
- 述怀（明·王汝玉）
- 述怀（明·王汝玉）
- 述怀（明·王绂）
- 述怀（明·范宗晖）
- 述怀（明·薛瑄）
- 述怀（明·袁宏道）
- 述怀（明·袁宏道）
- 述怀（明·袁宏道）
- 述怀（明·解缙）
- 停这是我的玩具屋(怎样学会分享)/和笨笨熊一起成长/亲子互动童话系列
- 水彩养心课(美学生活方式手绘入门宝典)
- 汗水与泥土(精)
- 大梦无疆(勇气想象和现代以色列的建立)(精)
- 去往他处的旅程(新中国电影空间美学研究)
- 齐白石飞禽
- 论雅俗共赏(精)/大家小书
- 色彩列传(绿色)
- 哈利勒·纪伯伦--他的生活和世界
- 许晓彬/中国画名家
- 中国美术小史唐宋绘画史/朵云文库
- 疯癫亚当
- 我的青春小鸟(假牙诗集)
- 胖子(精)
- 最危险的厕所与最美丽的星空(精)