“买了些干蚕豆，泡好后直接煮成五香的蚕豆，当小菜或者零食都是不错的。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香蚕豆的做法步骤
-
1干蚕豆500克挑出残缺和坏的，洗净 -
2用清水浸泡24小时 -
3浸泡24小时的蚕豆吸饱了水，显得特别饱满，没有起个的蚕豆挑出不要。 -
4泡好的蚕豆洗一遍，倒出水，用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处等待发芽。（夏天放在阴凉透风处，冬季放入温暖处） -
5蚕豆芽长到大约1厘米左右，这个长度最适合了，可以煮豆了。 -
6调料：炖肉料包、食盐、桂皮、八角 -
7发芽的蚕豆放入煮锅中，加调料，盐，水不要多。 -
8大火烧沸后改小火煮15分钟。 -
9蚕豆绵软关火，煮好的蚕豆浸泡在汤中。 -
10盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。 -
11成品！
小窍门
煮蚕豆的时候一定要小火，保持水面微沸就可以，火大了容易把蚕豆煮烂了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐