“若有人问我：什么是最好的下饭菜？我必然回答：当然是茄子煲！中午，我为自己做了一道茄子煲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄子煲的做法步骤
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1茄子去蒂切成长条，泡在淡盐水中腌10分钟。 -
2准备猪肉馅（放入盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，并腌制10分钟），洋葱半个切块，小米椒切圈，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。 -
3起锅烧油。 -
4茄子挤干水份，放油锅内炸软捞出。用锅中余油将猪肉馅炒香变色，再倒入炸软的茄子，放入食盐，生抽，胡椒粉和鸡精翻炒几下关火盛盘。 -
5爆香葱段、姜蒜、蒜末、小米椒。 -
6砂锅内倒入葱段等香料，码入切片的洋葱，放入炸软的茄子，倒入炒变色的猪肉馅，小火包10分钟。 -
7成品油（保管你吃的大汗淋漓，得多吃一碗饭）。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜