“对蛋黄酥的喜爱溢于言表！一口咬下去，层次分明，满口留香，幸福的掉渣渣！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1适量面粉加猪油，制成酥皮。 -
2揉至光滑备用。 -
3取适量面粉加温水和猪油制成油皮，揉至光滑备用。 -
4蛋黄提前上锅喷酒蒸熟，八分钟即可，也可用预热烤箱，八分钟即可。 -
5豆沙分成同等大小，买的现成豆沙，觉得甜可以加熟糯米粉，中和甜度。 -
6取出醒好的油皮，酥皮搓成条状，分成同等大小（酥皮比油皮略小一些）。 -
7油皮包裹酥皮。 -
8依次包好醒制二十分钟。 -
9醒制皮的时间可以制作馅料，豆沙包裹蛋黄。 -
10依次包好备用。 -
11擀开卷起如图。 -
12依次做好醒制二十分钟。 -
13再擀开卷起醒制二十分钟。 -
14对着向下压扁，擀开。 -
15取一个馅料放入皮中。 -
16取掉多余的面，揉成光滑团状。 -
17依次包完备用。 -
18预热烤箱，刷上蛋液入烤箱，上下烤180度，30分钟。 -
19中间取出二次刷蛋液，放入黑芝麻点缀。 -
20叮！时间到，美味迎面扑来……萌萌哒。 -
21成品图。 -
22好吃极了！酥的掉渣渣！ -
23亲，来一个！配杯绿茶美美哒！
小窍门
我用的农家自磨面粉，麦香浓郁！猪油也可用黄油代替，自我感觉还是猪油更香！时间与做的大小和自家烤箱的温度相应调整，中间可以观看颜色！祝您生活愉快！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶