“芦笋好处实在是太多了，春天正是吃芦笋的最好时候，几乎每周都会买来吃一到两次~
芦笋虾球，简单处理一下虾，将芦笋焯水备用，从虾肉入锅到出锅也就不过两三分钟，虾肉又鲜又嫩，芦笋又脆又嫩，而且不用多余的调味料，我只用了一点盐和少量味极鲜，成菜特别鲜美~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芦笋虾球的做法步骤
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1食材如图。 -
2先处理一下虾肉，先把虾剥壳，然后在虾背上开一道口，一方面可以把虾线取出，一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球，美观。 -
3处理好的虾肉清洗一下，放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟，这一步主要可以对虾球进行二次清洁。 -
4芦笋根部有一小段稍微有点老，用削皮刀削去外皮，清洗干净。 -
5将芦笋切成斜段。 -
6芦笋下入开水中焯水半分钟，捞出放凉水中过一下，沥水备用。 -
7把虾球上的淀粉和盐洗掉，沥干水分。 -
8炒锅上火加入适量油，油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。 -
9放入芦笋，翻炒几下。 -
10调入适量盐和少许味极鲜调味，翻炒均匀出锅~ -
11成菜很鲜美~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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