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诗文 走油肉
释义
走油肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 肉皮 适量
辅料
  • 干白菜 适量
  • 适量
配料
  • 猪油 适量
  • 酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

走油肉的做法步骤

  • 走油肉的做法步骤:1
    1
    五花肉煮一下,洗干净。
  • 走油肉的做法步骤:2
    2
    处理好的肉皮切块。
  • 走油肉的做法步骤:3
    3
    白菜干提前泡好。
  • 走油肉的做法步骤:4
    4
    锅内热猪油。
  • 走油肉的做法步骤:5
    5
    五花肉,肉皮向下,和肉皮一起下油锅中,炸。
  • 走油肉的做法步骤:6
    6
    猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层,才能把肥油炸出。
  • 走油肉的做法步骤:7
    7
    炸好的五花肉,肉皮变色,肥肉层变小。
  • 走油肉的做法步骤:8
    8
    切成厚片。
  • 走油肉的做法步骤:9
    9
    肉皮铺再碗底,再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
  • 走油肉的做法步骤:10
    10
    锅中放一点水,加冰糖,酱油,盐,烧开,冰糖溶化后,浇在五花肉上。
  • 走油肉的做法步骤:11
    11
    白菜干铺再五花肉上面,我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
  • 走油肉的做法步骤:12
    12
    出锅,倒扣在盘子里。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   本帮菜   午餐  
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更新时间:2025/3/11 23:12:03