食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
走油肉的做法步骤
-
1五花肉煮一下，洗干净。 -
2处理好的肉皮切块。 -
3白菜干提前泡好。 -
4锅内热猪油。 -
5五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。 -
6猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。 -
7炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。 -
8切成厚片。 -
9肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。 -
10锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。 -
11白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。 -
12出锅，倒扣在盘子里。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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