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诗文	干贝丝蒸小象拔蚌
释义	食材明细 主料 小象拔蚌 5个 干贝 适量 粉丝 1把 辅料 芹菜末 适量 辣椒末 适量 冬菜 少许 蒜头 1片 盐 适量 糖 几颗 鸡粉 适量 胡椒粉 少许 生粉 1勺 原味 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 干贝丝蒸小象拔蚌的做法步骤 1 准备好食材。 2 小象拔蚌叫商贩给处理，切开去内脏取肉。 3 粉丝用开水浸泡。 4 干贝浸泡4小时再用刀压丝。 5 干贝丝和蒜蓉放碗中再淋上热油逼岀香味。 6 再加入辣椒末，芹菜末，冬菜末，鸡粉，胡椒粉，盐，糖几颗，生粉，适量水拌匀待用。 7 粉丝浸泡这样子捞岀沥干水切短，再拌入少许盐，鸡粉。 8 小象拔蚌壳洗净再放入粉丝，摆上小象拔蚌。 9 将干贝丝均匀淋上去。 10 水开后入锅蒸。 11 用大火蒸4分钟即可。 12 上菜。 13 趁热开吃哈。 小窍门 ①粉丝用开水浸泡待会蒸熟口感好。 ②虽说是干贝丝蒸但还是得用上适量蒜蓉。 ③小象拔蚌不宜久蒸。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 海鲜   中式宴请
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