“这道红烧牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉的做法步骤
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1牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了） -
2准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。 -
3牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。 -
4焯过水的牛肉捞出控干水份。 -
5锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。 -
6炒香调料后，放入焯过水的牛肉 -
7小火炒三两分钟。 -
8倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。 -
9置火上大火烧沸，改小火烧制 -
10烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。 -
11炖至牛肉软烂即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐