“升级版的皮冻，吃完美美哒～”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆儿酱的做法步骤
-
1黄豆用清水浸泡半天，胡萝卜洗干净切小块备用。 -
2猪肉皮放入锅中，加适量清水，加入葱和姜。 -
3再加一点料酒，加热至水开后煮十来分钟。 -
4将肉皮捞出来，除去猪毛等杂质，用刀刮入油脂。 -
5将猪肉皮切成丝后放进锅里，重新加一锅清水。 -
6大火烧开后转中火，熬煮一个多小时。 -
7加入黄豆和胡萝卜丁继续熬煮。 -
8加两三勺酱油。 -
9加点糖和盐。 -
10继续煮个十来分钟就可以关火了。 -
11倒入保鲜盒内，放凉。 -
12凝固后倒扣脱模，用牙签划一下很容易掏出来。 -
13切片装盘。 -
14端上桌就可以吃了，吃的时候随自己口味调一碗料汁蘸着吃。
小窍门
无
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
北京菜
午餐
晚餐