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诗文
豆儿酱
释义
“升级版的皮冻,吃完美美哒~”
食材明细
主料
猪肉皮
适量
清水
适量
黄豆
一碗
胡萝卜
一根
辅料
料酒
两勺
葱
一段
姜
几片
盐
一匙
糖
一匙
酱油
两勺
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆儿酱的做法步骤
1
黄豆用清水浸泡半天,胡萝卜洗干净切小块备用。
2
猪肉皮放入锅中,加适量清水,加入葱和姜。
3
再加一点料酒,加热至水开后煮十来分钟。
4
将肉皮捞出来,除去猪毛等杂质,用刀刮入油脂。
5
将猪肉皮切成丝后放进锅里,重新加一锅清水。
6
大火烧开后转中火,熬煮一个多小时。
7
加入黄豆和胡萝卜丁继续熬煮。
8
加两三勺酱油。
9
加点糖和盐。
10
继续煮个十来分钟就可以关火了。
11
倒入保鲜盒内,放凉。
12
凝固后倒扣脱模,用牙签划一下很容易掏出来。
13
切片装盘。
14
端上桌就可以吃了,吃的时候随自己口味调一碗料汁蘸着吃。
小窍门
无
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 北京菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/22 4:02:35