“美味的嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，包上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，颇有某洋快餐店里嫩牛五方的样子。”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嫩牛肉卷饼的做法步骤
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1面粉和盐放入碗中 -
2加入水，揉成光滑的面团 -
3牛肉切成条状，洋葱切丝，生菜叶洗净沥干水分 -
4在切好的牛肉条里加入盐、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等配料 -
5用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用 -
6揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份 -
7揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份 -
8台面上涂抹一层植物油防粘，两个松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀开 -
9在其中一个面片表面涂抹一层植物油，将另一个小面团盖在抹了油的面片上，叠起来 -
10将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄 -
11在预热好的电饼铛下盘刷一层植物油（刷油要用硅胶刷不要用毛刷）。将擀好的面片铺在电饼铛里 -
12盖上电饼铛盖，将饼烙至表面起泡有焦点即可取出。依次烙好4张饼。 -
13烙完饼以后，可以继续炒牛肉。将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘 -
14下盘里倒入一些植物油，油烧热后倒入洋葱丝爆香 -
15将腌制好的牛肉倒入进来 -
16翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了 -
17在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条 -
18将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面 -
19折好以后，翻过来从背面看，是这样一个五边形哈。折好以后的嫩牛肉卷饼，就可以享用了
小窍门
1.制作这款薄饼，面一定要和得软一些，不要硬。烙饼的时候，动作熟练的话，将面团擀开是很快的，可以在烙上一张的时候，擀下一张的面饼。面饼要擀得又大又薄，因此放到电饼铛里的时候，要提起面饼飞快的“甩”进电饼铛里，以保持面饼的形状。
2.饼非常薄，很容易熟，只需要看见饼皮起泡有焦黄的点就可以出锅了，烙饼时间长了，饼会太干。
2.饼非常薄，很容易熟，只需要看见饼皮起泡有焦黄的点就可以出锅了，烙饼时间长了，饼会太干。
使用的厨具：电饼铛
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