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诗文 花生粘
释义
花生粘的做法
“这挂霜花生现在虽不是什么稀罕物,可是过年也必少不了这类的小点心,小时候,能吃到这个还算是很奢侈的。这种做法很简单,今年,跟着妖妖自己动手,给家人准备一些健康的小零食吧。不一定要这种花生,普通花生当然都可以用,方子里的用量基本都是个大概的估量,做这个不比烘焙,无需把用量定的那么准备,喜欢糖霜厚一点的就多加些糖和淀粉。”

食材明细

主料
  • 花生 250克
  • 白砂糖 80克
辅料
  • 玉米淀粉 30克
  • 清水 50毫升
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

花生粘的做法步骤

  • 花生粘的做法步骤:1
    1
    现剥的红壳花生,这个是生的。
  • 花生粘的做法步骤:2
    2
    烤箱160度烤15分钟,没有烤箱放锅里干炒焙熟就可以。
  • 花生粘的做法步骤:3
    3
    烤的温度不能太高,不然花生裂了不好看,放凉以后的花生是很脆的。
  • 花生粘的做法步骤:4
    4
    锅内不放油,刀入玉米淀粉,小火炒制。
  • 花生粘的做法步骤:5
    5
    把玉米淀粉炒到微微发黄。
  • 花生粘的做法步骤:6
    6
    将白砂糖和水倒入锅中。
  • 花生粘的做法步骤:7
    7
    小火煮开,水量不多,很容易就烧开,人不要走开,以免烧干。
  • 花生粘的做法步骤:8
    8
    继续小火熬制,待水分完全蒸发,糖水起大泡,能沾起糖丝到铲子上即可。
  • 花生粘的做法步骤:9
    9
    倒入烤香的花生,快速翻拌。
  • 花生粘的做法步骤:10
    10
    筛入炒好的淀粉。
  • 花生粘的做法步骤:11
    11
    整个过程翻的要快,趁着糖分结晶使淀粉均匀的粘在花生上,偶尔有粘的不均匀的可以用手拨散一下,没有那么烫的。
  • 花生粘的做法步骤:12
    12
    放凉几分钟就可以直接食用啦,做的多可以放入保鲜盒储存,以免受潮回软。
  • 花生粘的做法步骤:13
    13
    成品
  • 花生粘的做法步骤:14
    14
    成品
  • 花生粘的做法步骤:15
    15
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶   零食   学生  
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更新时间:2025/3/11 20:18:50