“可可奶油蛋糕卷，香甜细腻的奶油馅料中和了可可粉的一丝苦涩，好吃不腻。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
可可奶油蛋糕卷的做法步骤
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1混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。 -
2混合可可粉，低粉。 -
3将可可粉，低粉，筛入蛋黄液，拌匀。 -
4蛋清加白醋、盐，分三次加30克细砂糖，打发至湿性发泡。 -
5取3分之1蛋清，加入蛋黄糊，拌匀。 -
6拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清，拌匀。 -
7烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入，轻震2下，去除气泡。 -
8烤箱中层，上下火175度，烤20分钟。 -
9烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。 -
10150克淡奶油加15克细砂糖，打发。 -
11蛋糕翻面，抹奶油。 -
12卷起后冷藏1小时。 -
13切块食用。
小窍门
奶油馅料里也可以放一些水果，口感更丰富。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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