“喜欢吃欧包，试下加点黑米粉做欧包。没想到口感特别的好，外皮酥脆内心松软，有Q感。喜欢的试下把。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米欧包的做法步骤
-
1液体先放在面包桶里，鸡蛋打散预留一点刷面包，加面包粉和黑米粉酵母粉 -
2面包机启动揉面程序，33分钟， -
3自然在面包机发酵，时间约120分钟 -
4取出发酵好的面胚揉出气体 -
5揉光滑 -
6分成面包胚 -
7需要把每一个面包都揉几十下 -
8揉好的面包胚放烤盘里 -
9二次发酵可以在烤箱里进行，烤箱设置35度，10分钟，面包胚发酵到一倍半左右，拿出来刷鸡蛋液 -
10用新的刮胡子刀割喜欢的图案，撒干面粉 -
11烤箱设置上下火，温度155度，时间25分钟，开启热风模式，烤盘放中层 -
12分享
小窍门
1，黑米粉是自己用料理机打磨的。
2，发酵比较慢温度低，没有糖的。喜欢吃糖适量加减。
2，发酵比较慢温度低，没有糖的。喜欢吃糖适量加减。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶