食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双层果酱蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发 -
2依次加入牛奶和色拉油拌匀 -
3将低筋面粉筛入蛋黄中 -
4用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用 -
5用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了 -
6取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀 -
7再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀 -
8拌匀如图，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色 -
9将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡 -
10烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸 -
11黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油 -
12凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片 -
13取一蛋糕片在表面抹上果酱 -
14再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉 -
15用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱，最后装点上新鲜草莓即可
小窍门
A：蛋糕胚可以随个人喜欢制作，我用的是戚风的方法，也可以用海绵蛋糕的制作方式
B：制作蛋糕时只需打到湿性发泡就可以，无需打至硬性发泡
C：黄奶油可以涂得薄一点儿，免得太腻
D：混合好的蛋糕糊必须细腻而浓稠，没有过多的气泡
E：果酱可以根据个人口味制作
B：制作蛋糕时只需打到湿性发泡就可以，无需打至硬性发泡
C：黄奶油可以涂得薄一点儿，免得太腻
D：混合好的蛋糕糊必须细腻而浓稠，没有过多的气泡
E：果酱可以根据个人口味制作
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
- 紫菜蛋花汤
- 糯米圆子
- 沙茶酱小素鸡
- 酱香柚子皮
- 山楂烧肉
- 口水莲藕
- 鲜虾煮蒲瓜
- 白贝蒸水蛋
- 木瓜沙拉
- 麻辣火锅料
- 胖胖私房菜卤水鸡
- 麻辣酥脆鱼鳞
- 迷你糖葫芦
- 胡萝卜粉丝包
- 祝寿蛋糕
- 班截饼
- 豆沙芝麻汤圆
- 南瓜圆子
- 香煎土豆丝饼
- 糖醋排骨
- 蒜蓉烤虾
- 胡萝卜木耳疙瘩汤
- 茄汁水煮鱼片
- 蚝油黑椒蘑菇
- 椰蓉面包
- 宿世什么什么的成语
- 宿世冤家
- 宿什么一什么的成语
- 宿什么之什么的成语
- 宿什么什么仇的成语
- 宿什么什么儒的成语
- 宿什么什么医的成语
- 宿什么什么卒的成语
- 宿什么什么奸的成语
- 宿什么什么家的成语
- 宿什么什么忧的成语
- 宿什么什么清的成语
- 宿什么什么花的成语
- 宿什么什么诺的成语
- 宿什么什么风的成语
- 虞美人 柳（近现代·唐圭璋）
- 虞美人 案《西陵词选》题作「客思」。（清·俞士彪）
- 虞美人 梅影（清·徐釚）
- 虞美人 梅花（清·许德蘋）
- 虞美人 梅（当代·陈永正）
- 虞美人 梦中得“莓苔绿到题诗处”七字，足（清末民国初·陈洵）
- 虞美人 梳楼（宋·蒋捷）
- 虞美人 次梦蘧韵（清末近现代初·傅熊湘）
- 虞美人 次虞仲登韵（宋·苏庠）
- 虞美人 次韵人咏菊（宋·陈著）
- 虞美人 次韵叶少蕴怀隐庵作（宋·李弥逊）
- 虞美人歌（明·谢肃）
- 虞美人 正宫（宋·周邦彦）
- 虞美人 武林归沪，得润泉松江书，漫题即寄（近现代·姚鹓雏）
- 虞美人 残灯（明·叶小鸾）
- 广东音乐高胡曲选——余其伟演奏谱
- 中国舞等级考试教材第七级
- 双腔葫芦埙实用初级教程（简谱版）
- 龙笛凤箫筝雅韵 筝箫雅韵（上）
- 国际声乐舞台咏叹调必选 女高音声部
- 中国经典民歌12 钢琴版（福建/广东/台湾）
- 中国经典民歌7 钢琴版（四川/云南/贵州）
- 中国经典民歌6 钢琴版（云南）
- 高中数学公式定律及考点突破
- 有趣的情景立体手工 全2册（机械俱乐部+怪物王国）
- 供电企业基建现场作业风险管控
- 大型抽水蓄能电站硬岩掘进机(TBM)施工技术
- T20-Elec V6.0天正电气软件标准教程
- 深入实践DDD 以DSL驱动复杂软件开发
- 这样好读的历史(三国争霸上下)