食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双层果酱蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发 -
2依次加入牛奶和色拉油拌匀 -
3将低筋面粉筛入蛋黄中 -
4用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用 -
5用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了 -
6取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀 -
7再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀 -
8拌匀如图，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色 -
9将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡 -
10烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸 -
11黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油 -
12凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片 -
13取一蛋糕片在表面抹上果酱 -
14再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉 -
15用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱，最后装点上新鲜草莓即可
小窍门
A：蛋糕胚可以随个人喜欢制作，我用的是戚风的方法，也可以用海绵蛋糕的制作方式
B：制作蛋糕时只需打到湿性发泡就可以，无需打至硬性发泡
C：黄奶油可以涂得薄一点儿，免得太腻
D：混合好的蛋糕糊必须细腻而浓稠，没有过多的气泡
E：果酱可以根据个人口味制作
B：制作蛋糕时只需打到湿性发泡就可以，无需打至硬性发泡
C：黄奶油可以涂得薄一点儿，免得太腻
D：混合好的蛋糕糊必须细腻而浓稠，没有过多的气泡
E：果酱可以根据个人口味制作
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
- 黄金炒饭
- 鸽子汤
- 抱蛋煎饺
- 黑米燕麦核桃露
- 茄汁大虾
- 白灼北极虾
- 奶香小元宵
- 清蒸鳕鱼
- 枸杞黄油鸡
- 茄子夹肉
- 毛氏红烧肉
- 菠菜汁香蕉肉松卷
- 网红雪花酥
- 肉末土豆蒸蛋
- 黄瓜鱼丸汤
- 全麦软欧包
- 香菇油菜
- 吉祥如意福馒头
- 手抓羊肉
- 糖醋萝卜皮
- 芹菜鸡心丝
- 波兰种吐司
- 百合莲子南瓜粥
- 草莓奶油蛋糕卷
- 腊八粥
- magic cure
- magic eyes
- Magic fingers
- magic forest
- magic formula
- magic hand
- magic leap one
- magic melody
- magic mushroom
- magic number
- magic panel
- magic piano
- magic player
- magic queen
- magic realism
- 次韵和复古春日五绝句（宋·司马光）
- 次韵和夏桂洲癸巳孟春斋居之作（明·湛若水）
- 次韵和夏濮山侍御园亭（明·韩日缵）
- 次韵和夜起（清末民国初·陈宝琛）
- 次韵和大理吴子伟寺丞久留滞绝句（宋·晁说之）
- 次韵和天章范待制上元从幸会灵观（宋·晏殊）
- 次韵和天童良上人见寄（元末明初·刘基）
- 次韵和太仆钱少卿寄赠编修主人宋承旨李舍人（宋·杨亿）
- 次韵和太岳病中雨夜有感（清末民国初·林朝崧）
- 次韵和太常韩博士寄献留台吴侍郎之作（宋·宋庠）
- 次韵和夷仲节推陪府公游北山（宋·喻良能）
- 次韵和奉宁太尉相公见寄二首（宋·宋祁）
- 次韵和子仪闻蝉（宋·黄庶）
- 次韵和子夷秘校见惠之作（宋·毕仲游）
- 次韵和子思舅（宋·毕仲游）
- 山东半岛实现城乡一体化路径选择与政策研究
- 沈从文小说全集(共12册)
- 杨澜访谈录之群英
- 伦敦国家美术馆(伟大的博物馆)(精)
- 黑天鹅皇冠
- 尖叫宠物店(1离奇宠物店的无解密室)
- 你只是来了又走了/小伤口系列
- 潘宫的预言(8死神的黄金棺)
- 我和时光の最美情书(精)
- 学渣扶上墙
- 亚克王国(5冥王街的嗜血人偶)
- 云南纸马的艺术人类学解读/滇西学术文丛
- 惊魂七日
- 追电奇童/红帆船科幻馆
- 深海巨怪/红帆船科幻馆