食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄条的做法步骤
-
1茄子洗净备用 -
2切成条 -
3泡在冷水里，一来可以防止氧化，二来后面炒时比较省油 -
4泡水十来分钟后捞出茄条，加盐拌一下，腌制几分钟 -
5把盐腌制后的茄条攥干，冷水泡过的茄条一点都没氧化变黑 -
6葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，蒜薹切段(临时加的，为了颜色好看点，可以不用，或者换成尖椒) -
7调碗汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，半勺淀粉，拌匀 -
8不粘锅入油烧热，油不用多，下茄条 -
9炒至茄条变软，八分熟时盛出备用 -
10锅里重新注油，小火爆香葱姜和大部分蒜末 -
11下郫县豆瓣酱 -
12小火炒出红油 -
13下胡萝卜丝和蒜薹 -
14煸炒一会儿 -
15下炒过的茄条，炒匀 -
16倒入碗汁，倒之前重新搅匀，以免淀粉沉底 -
17翻炒一会儿，待汤汁浓稠 -
18加入剩下的蒜末，炒匀出锅 -
19成品
小窍门
豆瓣酱有咸度，又加了生抽，我没加盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 香菇烧豆腐
- 丝瓜皮蛋
- 豆腐肉末酿苦瓜
- 荠菜猪肉水饺
- 金针菇鲜汤
- 毛豆萝卜干烧排骨
- 地菜煮鸡蛋
- 炝炒黄豆芽
- 豆豉炒苦瓜
- 宝贝辅食~西红柿鸡蛋汤
- 有机花菜
- 五香花生米
- 烤鸭
- 鹌鹑蛋烧面筋
- 蒸海鲜菇肉末
- 燕麦冬菇猪肉饺
- 快速自制酸豆角
- 素炒油麦菜
- 韭菜炒木耳豆腐
- 韭菜炒鸡蛋
- 紫菜蛏子荞麦面
- 肉片炒豆角
- 酱大骨
- 神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团
- 清炒冬寒菜
- 出人意表
- 出人望外
- 出什么不什么的成语
- 出什么之什么的成语
- 出什么乳什么的成语
- 出什么人什么的成语
- 出什么什么丑的成语
- 出什么什么世的成语
- 出什么什么主的成语
- 出什么什么乎的成语
- 出什么什么乔的成语
- 出什么什么乖的成语
- 出什么什么亡的成语
- 出什么什么人的成语
- 出什么什么俗的成语
- 杜鹃花（明·刘祖满）
- 杜鹃花（明·区大相）
- 杜鹃花（明·徐渭）
- 杜鹃花（明·朱诚泳）
- 杜鹃花（明·李孙宸）
- 杜鹃花（明·王佐（汝学））
- 杜鹃花（明·王恭）
- 杜鹃花（明·郑学醇）
- 杜鹃花（明·释函是）
- 杜鹃花（明末清初·何巩道）
- 杜鹃花（明末清初·屈大均）
- 杜鹃花（明末清初·屈大均）
- 杜鹃花（明末清初·屈大均）
- 杜鹃花（明末清初·屈大均）
- 杜鹃花（清·林耀亭）
- 大海我们来啦/安全小达人
- 红灯停绿灯行/安全小达人
- 妈妈你在哪/安全小达人
- 危险车来了/安全小达人
- 站稳扶好/安全小达人
- 快快快排好队/礼仪小达人
- 来我帮你/礼仪小达人
- 谢谢谢谢/礼仪小达人
- 嘘小声点/礼仪小达人
- 公交车/汽车小达人
- 救护车/汽车小达人
- 挖掘机/汽车小达人
- 消防车/汽车小达人
- 宝宝必读的励志小故事(夏雨卷)/睡前十分钟
- 宝宝必读的美德小故事(星星卷)/睡前十分钟