食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄条的做法步骤
-
1茄子洗净备用 -
2切成条 -
3泡在冷水里，一来可以防止氧化，二来后面炒时比较省油 -
4泡水十来分钟后捞出茄条，加盐拌一下，腌制几分钟 -
5把盐腌制后的茄条攥干，冷水泡过的茄条一点都没氧化变黑 -
6葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，蒜薹切段(临时加的，为了颜色好看点，可以不用，或者换成尖椒) -
7调碗汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，半勺淀粉，拌匀 -
8不粘锅入油烧热，油不用多，下茄条 -
9炒至茄条变软，八分熟时盛出备用 -
10锅里重新注油，小火爆香葱姜和大部分蒜末 -
11下郫县豆瓣酱 -
12小火炒出红油 -
13下胡萝卜丝和蒜薹 -
14煸炒一会儿 -
15下炒过的茄条，炒匀 -
16倒入碗汁，倒之前重新搅匀，以免淀粉沉底 -
17翻炒一会儿，待汤汁浓稠 -
18加入剩下的蒜末，炒匀出锅 -
19成品
小窍门
豆瓣酱有咸度，又加了生抽，我没加盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 自制巧克力冰激凌
- 红枣冰糖炖燕窝
- 牙签肉
- 草莓红酒冰
- 简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆
- 一鱼多吃之《糖醋金桂杭菊鱼》
- 肉粽
- 手撕果酱班戟
- 蒜香排骨
- 黄金饺
- 啤酒鱼
- 两步制作“椒盐虾”（内附椒盐制作方法）
- 水煮菜心
- 黄布蛋盖饭
- 香肠小法棍
- 我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》
- 【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包
- 电饭煲做出来的超级简单美味-------土豆焖饭
- 紫甘蓝拌苹果沙拉
- 凉拌莜麦面
- 竹荪炒牛奶
- 黄瓜拌粉丝
- 炒荞麦鱼
- 麻辣香锅----苦夏里的给力下饭菜
- 柠檬可乐鸡翅
- 黄什么什么舰的成语
- 黄什么什么色的成语
- 黄什么什么节的成语
- 黄什么什么苇的成语
- 黄什么什么草的成语
- 黄什么什么萨的成语
- 黄什么什么落的成语
- 黄什么什么蝉的成语
- 黄什么什么谦的成语
- 黄什么什么象的成语
- 黄什么什么资的成语
- 黄什么什么赋的成语
- 黄什么什么身的成语
- 黄什么什么轮的成语
- 黄什么什么辞的成语
- 早春（宋·胡宿）
- 早春（宋·郑刚中）
- 早春（宋·郭知运）
- 早春（宋·释德洪）
- 早春（宋·陆游）
- 早春（宋·陈师道）
- 早春（宋末金初·吴激）
- 早春（当代·崔荣江）
- 早春（明·丰越人）
- 早春（明·刘崧）
- 早春（明·区怀年）
- 早春（明·李孙宸）
- 早春（明·杨慎）
- 早春（明·胡所思）
- 早春（明·贝琼）
- 中国共产党创办新型高等教育的历史理论与实践(中国人民大学80年办学经验总结)
- 六年级数学(RJB)/新思维假期作业
- 当代口腔固定修复学(引进第5版)(精)
- 中考新作文素材一本全(精华本)
- 搜索营销(电子商务职业细分化岗位导向型规划教材)/网络营销系列
- 学科作文练写手册(5上)
- 巢湖浮游植物图谱
- 文秘专业知识历年真题+全真模拟预测试卷(适用于省地县乡各级考试2019中公版事业单位公开招聘工作人员考试专用教材)
- 小学数学文化教学实录与评析
- 2023上半年国家教师资格考试专用教材·综合素质历年真题及标准预测试卷·小学
- 好词好句好段谚语歇后语名人名言词典(精)
- 人体饮食健康(彩图注音版)/孩子们经常问的十万个为什么
- 虫虫危机/动画电影漫画典藏
- 国图日历(2019版画千年)(精)
- 友谊/小磨诗坊