食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄条的做法步骤
-
1茄子洗净备用 -
2切成条 -
3泡在冷水里，一来可以防止氧化，二来后面炒时比较省油 -
4泡水十来分钟后捞出茄条，加盐拌一下，腌制几分钟 -
5把盐腌制后的茄条攥干，冷水泡过的茄条一点都没氧化变黑 -
6葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，蒜薹切段(临时加的，为了颜色好看点，可以不用，或者换成尖椒) -
7调碗汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，半勺淀粉，拌匀 -
8不粘锅入油烧热，油不用多，下茄条 -
9炒至茄条变软，八分熟时盛出备用 -
10锅里重新注油，小火爆香葱姜和大部分蒜末 -
11下郫县豆瓣酱 -
12小火炒出红油 -
13下胡萝卜丝和蒜薹 -
14煸炒一会儿 -
15下炒过的茄条，炒匀 -
16倒入碗汁，倒之前重新搅匀，以免淀粉沉底 -
17翻炒一会儿，待汤汁浓稠 -
18加入剩下的蒜末，炒匀出锅 -
19成品
小窍门
豆瓣酱有咸度，又加了生抽，我没加盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 诱惑迷人（芒果西米捞）
- 紫薯面包
- 马来西亚正宗巴生肉骨茶
- 秋葵蛋炒饭
- 彩椒炒凉皮
- 红烧秋刀鱼
- 色香味美的黑木耳炒鸡蛋
- 木耳菜鸡蛋粉丝汤
- 南瓜丝馅的麦饼
- 豆豉大虾
- 鸭蛋虾皮炒饭
- 牛肉汉堡包
- 苋菜蜂蜜卷饼
- 环形豆沙面包
- 一茄两吃
- 咸五花肉毛豆炒白菜
- 冻蘑菇大酱炖鸡脖
- 青椒炒鸡肉---简单又好吃的家常菜
- 五花肉烧鹌鹑蛋
- 西红柿土豆炖牛腩
- 青菜汤面
- 鲜虾披萨
- 清蒸白丝鱼
- 香蕉醋
- 鲫鱼蒸蛋
- bombarded definition
- bombardier beetle
- bombardier global 8000
- bombardier log in
- bombard means
- bombardment 2
- bombardment d3
- bombardment wow
- bombard mint
- bombardon definition
- bombards synonym
- bombards with junk mail crossword
- bombast 1800
- bombast def
- bombast ffxi
- 访凤凰下埔村正气堂（当代·陈振家）
- 访刘伴霞鍊师不值（清·高景光）
- 访刘侍御子威登清举楼（明·欧大任）
- 访刘公子孟羽（明·李英）
- 访刘友不遇和其除夕韵（明·曹于汴）
- 访刘君（唐·裴夷直）
- 访刘外史题诗见山堂兼美同行诸友（明·汪广洋）
- 访刘山人隐居（宋·张炜）
- 访刘汉英（宋·赵与缗）
- 访刘秋卿梅国书院（明·湛若水）
- 访刘秋卿梅国书院（明·湛若水）
- 访刘道士（元·朱德润）
- 访刘道士（元·朱德润）
- 访刘静之光禄（明·邹元标）
- 访别严仪卿寄郭招甫（宋·吴会）
- 德育引领创新(华东师范大学第二附属中学创新人才培养的探索与实践)
- 朝云欲寄(格非文学作品精选)/华东师大作家群丛书
- 美国文化与社会(第2版新世纪高等院校英语专业本科生系列教材)
- 卞侠客游记
- 新理念中职英语(第1册教师用书)
- 2008中国收费进行曲
- 销售礼仪
- 韩汉翻译教程(新世纪高等学校韩国语专业本科生系列教材)
- 寡头市场条件下贸易竞争与联盟的博弈研究
- 货币战争批判
- 管理学基础/21世纪高职高专精品课程系列
- 婆媳
- 人民币升值对中国经济的影响
- 我的青春我做主--大学校园的24个关键词
- 公共项目绩效评价/民意调查与公共决策政府绩效评价丛书