食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄条的做法步骤
-
1茄子洗净备用 -
2切成条 -
3泡在冷水里，一来可以防止氧化，二来后面炒时比较省油 -
4泡水十来分钟后捞出茄条，加盐拌一下，腌制几分钟 -
5把盐腌制后的茄条攥干，冷水泡过的茄条一点都没氧化变黑 -
6葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，蒜薹切段(临时加的，为了颜色好看点，可以不用，或者换成尖椒) -
7调碗汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，半勺淀粉，拌匀 -
8不粘锅入油烧热，油不用多，下茄条 -
9炒至茄条变软，八分熟时盛出备用 -
10锅里重新注油，小火爆香葱姜和大部分蒜末 -
11下郫县豆瓣酱 -
12小火炒出红油 -
13下胡萝卜丝和蒜薹 -
14煸炒一会儿 -
15下炒过的茄条，炒匀 -
16倒入碗汁，倒之前重新搅匀，以免淀粉沉底 -
17翻炒一会儿，待汤汁浓稠 -
18加入剩下的蒜末，炒匀出锅 -
19成品
小窍门
豆瓣酱有咸度，又加了生抽，我没加盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 子姜啤酒焖鸭
- 豆瓣酱烧鸡
- 香酥辣椒花生
- 炼奶纸杯蛋糕
- 嫩椒黄菌菇
- 腰果炒虾仁
- 泰式甜辣酱蒸鱿鱼
- 可乐琵琶腿
- 抹茶牛奶冻的制作方法
- 自制家庭版卷饼
- 豆瓣扁鱼
- 红烧牛肉
- 火龙果栗蓉包
- 老醋双蛋
- 火龙果面包
- 南瓜疙瘩面
- 金针菇炒肉片
- 茄汁虾
- 小炒猪皮
- 爆炒牛筋
- 减肥餐～肉末豆腐
- 简易辣炒烤鸭
- 简易酸辣鱼
- 西葫芦酿肉
- 奇妙黄油全麦面包
- 日省月课
- 日短什么什么的成语
- 日短夜修
- 日短心长
- 日积什么什么的成语
- 日积月累
- 日积月聚
- 日程什么什么的成语
- 日程月课
- 日累什么什么的成语
- 日累月积
- 日臻什么什么的成语
- 日臻完善
- 日落什么什么的成语
- 日落千丈
- 山路吟（魏晋·夏侯湛）
- 山路怀翁卷（宋·赵师秀）
- 山路怀翁卷（宋·赵师秀）
- 山路感怀（清·许丽京）
- 山路晓行（宋·陈与义）
- 山路木芙蓉（唐·崔橹）
- 山路松声图（明·唐寅）
- 山路花（唐末宋初·徐铉）
- 山路见梅感而有作（唐·钱起）
- 山路见梅（宋·李弥逊）
- 山路见花（唐·崔橹）
- 山路见落花（明·王恭）
- 山路谑花（明·李昌祺）
- 山路连日冲冒西风颇觉行役之劳（宋·苏颂）
- 山路闻鹧鸪（明·王恭）
- SCIENCE FICTION OF THE 20TH CENTURY
- SPACE
- DESIGN ALCHEMY
- A HOUSE DIVIDED(Catherine Cookson)
- 龙珠(卷40地球军最后的秘密武器)
- 龙珠(卷39永别了高傲的战士)
- 龙珠(卷42再见龙珠)
- 龙珠(卷33沙鲁游戏开始)
- 龙珠(卷34超越悟空的战士)
- 龙珠(卷35再见战士们)
- 出征太空(神舟六号背后的故事)
- 龙珠(卷38宿命的对决孙悟空对贝吉塔)
- 龙珠(卷37开始行动)
- 龙珠(卷36新的英雄诞生)
- 龙珠(卷41加油吧超级悟天克斯)