食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄条的做法步骤
-
1茄子洗净备用 -
2切成条 -
3泡在冷水里，一来可以防止氧化，二来后面炒时比较省油 -
4泡水十来分钟后捞出茄条，加盐拌一下，腌制几分钟 -
5把盐腌制后的茄条攥干，冷水泡过的茄条一点都没氧化变黑 -
6葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，蒜薹切段(临时加的，为了颜色好看点，可以不用，或者换成尖椒) -
7调碗汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，半勺淀粉，拌匀 -
8不粘锅入油烧热，油不用多，下茄条 -
9炒至茄条变软，八分熟时盛出备用 -
10锅里重新注油，小火爆香葱姜和大部分蒜末 -
11下郫县豆瓣酱 -
12小火炒出红油 -
13下胡萝卜丝和蒜薹 -
14煸炒一会儿 -
15下炒过的茄条，炒匀 -
16倒入碗汁，倒之前重新搅匀，以免淀粉沉底 -
17翻炒一会儿，待汤汁浓稠 -
18加入剩下的蒜末，炒匀出锅 -
19成品
小窍门
豆瓣酱有咸度，又加了生抽，我没加盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 啤酒炖猪蹄
- 芦笋蛋饼（无油版）
- 南瓜糯米豆沙丸子
- 香酥沙琪玛
- 蔬菜天妇罗：散发蔬菜特别的香味，香酥可口，比肉还好吃
- 红烧胖头鱼
- 葱烤大排
- 木须肉
- 家常葱油饼
- 茶香烤鸡
- 柴火饭和锅巴
- 黄金蛋饺——蒸蒸日上
- 酿油豆腐——团团圆圆
- 油炸花生米
- 杂粮八宝粥
- 花生酱网格小饼干
- 香炸肉丸子
- 花式南瓜羊羹
- 荠菜塌煎饼
- 赣榆煎饼卷三丝
- 番茄爆炒小白菜
- 糖不甩
- 凉拌土豆丝
- 奇亚籽松糕
- 米酒小汤圆
- bidirectional
- bid on
- bid out
- bid price
- bid to do
- bid up
- biennial
- biennially
- biennium
- bier
- biff
- bifid
- bifocal
- bifocals
- bifurcate
- 石屋（宋·陈岩）
- 石屋（明·王琏）
- 石屋（明·高启）
- 石屏久游湖海祖妣遂题二句于壁云机番白苧和（宋·戴复古）
- 石屏台致酒呈蒋帅待制（宋·郭祥正）
- 石屏后集锓梓敬呈屏翁（宋·戴炳）
- 石屏堂（宋·方信孺）
- 石屏塔（宋·释月涧）
- 石屏歌为商丘先生作（清·吴士玉）
- 石屏歌为潘隐父作（宋·徐照）
- 石屏诸天寺双塔，宋阿么蛮造也，丁亥冬地震（近现代·袁嘉谷）
- 石屏路（宋·满执中）
- 石屏（元末明初·徐贲）
- 石屏（宋·许景衡）
- 石屏（明·黄衷）
- 经济数学(高职高专十二五经济管理系列规划教材)
- 运营审计手册(第2版)
- 美容养颜吃什么特效食物速查/吃出健康食物速查系列
- 完美怀孕一天一读
- 国际服务贸易(第2版高等院校国际经济与贸易系列规划教材)
- ERP--从内部集成起步(第3版)/信息化名家经典书库
- CAD应用程序开发详解--Visual C++与OpenGL综合应用(附光盘)
- 揭秘(附光盘优秀PPT这样制作修订版)
- 工业企业信息化和工业化融合评估研究与实践(2010)
- 工业企业信息化和工业化融合评估研究与实践(2011)
- 寻找中国龙
- 网络施工与维护
- 羊皮卷(经典解读版)
- 怪诞心理学(2新版不可思议的心理操控)
- 挣钱不容易理财我教你(优化你的被动收入躺着也能赚钱)